Биотехнология: Монография. Волова Т.Г. - 11 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

СФУ | Красноярск

Составители: 

Рубрика: 

10
условной датой появления биотехнологии можно считать присуждение
компании «Мерк Кемикал Компани» за достижения в области биохимиче-
ской технологии в 1947 г. премии Мак-Гро – Хилла и, наконец, есть мне-
ние, что начало биотехнологии следует отнести к 70-м годам ХХ столетия
к моменту зарождения генетической инженерии. Видимо, правомерно
отнести возникновение современной биотехнологии, начавшей
свое фор-
мирование на базе существующих отраслей микробиологической про-
мышленности, к началу 50-х годов нынешнего века, а весь предшествую-
щий данному периоду этап называть предысторией формирования био-
технологии, ведущей корни из древнейших цивилизаций.
Предысторию формирования биотехнологии можно подразделить на
ряд этапов:
– появление эмпирической технологии в 6-м тысячелетии до н.э
.,
– зарождение естественных наук в XV–XVII веках;
– формирование микробиологических производств и начало взаимо-
действия науки и микробиологических производств в конце XIX –
10-х годах XX века, вызвавшее революционное преобразование мик-
робиологических производств;
– создание научно-технических предпосылок для возникновения со-
временной биотехнологии (10-е – конец 40-х годов XX века).
Человек с древнейших времен начал использовать в
своей хозяйствен-
ной деятельности биологические организмы, в частности микроорганиз-
мы, не зная об их существовании. Первым микробиологическим процес-
сом, использованным на практике, было брожение – процесс обмена ве-
ществ, при котором в органическом субстрате происходят изменения под
воздействием микробных ферментов. Возбудителями бродильных процес-
сов являются грибы, бактерии, дрожжи. Данные организмы легко культи
-
вируются, быстро размножаются в сравнительно простых условиях и син-
тезируют ферменты, вызывающие разложение органических веществ. С
древнейших времен брожение применяли при хлебопечении, пивоварении
и виноделии. Так, при раскопках Вавилона обнаружены дощечки, насчи-
тывающие 6000 лет, с описанием процесса приготовления пива, а в пира-
мидах Египта, построенных в этот же период, – караваи
хлеба. Есть све-
дения об очистных сооружениях, которые функционировали в древнем
Риме. С 3–4-го тысячелетий известны человеку процессы пектинового
брожения, лежащие в основе мочки прядильных растений, льна, конопли
и др. С древнейших времен человечество сталкивалось и с отрицательны-
ми последствиями деятельности микроорганизмов (порча продуктов, ин-
фекционные болезни людей и домашнего скота
). Следствием этого на пер-
вых этапах были неосознанные, эмпирические попытки разработки методов
и средств борьбы с этими явлениями. Так стали возникать методы консер-
вирования продуктов.

Страницы