Биотехнология: Монография. Волова Т.Г. - 117 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

СФУ | Красноярск

Составители: 

Рубрика: 

116
суток, мощность установок – 1000 л/ч при 80 % конверсии лактозы. Полу-
чаемые при этом глюкоза и галактоза превосходят по степени сладости
обычные сахара в 1.5 раза при равных экономических показателях.
Получение L-яблочной кислоты ферментативным способом из L-
аспарагиновой кислоты основано на использовании иммобилизованной в
геле фумаразы. Яблочная кислота достаточно широко используется в пи-
щевой и
фармацевтической промышленности в качестве заменителя ли-
монной кислоты. Компанией «Танабе Суйяку» в результате иммобилиза-
ции фумаразы в карраген удалось повысить ее операционную стабиль-
ность при времени полуинактивации свыше 100 суток, при этом продук-
тивность процесса превращения фумаровой кислоты в яблочную возросла
более чем в 5 раз.
Получение L-аспарагиновой кислоты с помощью фермента
аспартазы,
иммобилизованной в геле, со временем полуинактивации препарата до 30
суток возможно из фумаровой кислоты. Фермент, присоединяя аммиак к
двойной связи фумаровой кислоты, в одну стадию образует оптически
активную форму L-аспарагиновой кислоты. Процесс реализован также на
основе иммобилизованных в гель микробных клеток с дополнительным
химическим связыванием, время полуинактивации аспартазы, находящей-
ся в
клетках, возросло до 120 суток; технологический процесс практиче-
ски полностью автоматизирован и реализуется в непрерывном режиме.
Производительность установок – до 1.7 т/1м
3
в день.
Помимо представленных и реализованных в промышленных масшта-
бах процессов, иммобилизованные ферменты в настоящее время широко
используются в научных исследованиях при разработке новых биотех-
нологических процессов получения ценных продуктов. Это процесс по-
лучения глюкозы из крахмала с участием амилазы и глюкозоамилазы;
получение инвертного сахара (аналог глюкозо-фруктозных сиропов) из
сахарозы с использованием инвертазы. В рамках диетологии разрабаты-
ваются процессы получения белковых гидролизатов заданного состава с
участием иммобилизованных протеаз. Осваиваются установки для не-
прерывного ферментативного получения глюкозы из различных целл-
люлозосодержащих отходов.
Использование иммобилизованных ферментов
в тонком органическом синтезе
Высокие скорости протекания реакций в «мягких» условиях, уникальная
специфичность и стереоспецифичность
действия ферментов позволяет соз-
давать на их основе эффективные и перспективные технологические про-
цессы. В настоящее время успехи в тонком органическом синтезе на основе
иммобилизованных ферментов особенно наглядны в сфере получения ле-
карственных препаратов (антибиотиков, стероидов, простагландинов).
С использованием иммобилизованных ферментов созданы процессы
получения более эффективных аналогов существующих антибиотиков

Страницы