Биотехнология: Монография. Волова Т.Г. - 78 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

СФУ | Красноярск

Составители: 

Рубрика: 

77
точной концентрации сахара около 1 %. Готовый продукт – кристалличе-
ские соли – глюконаты.
Получение фумаровой кислоты
Фумаровая кислота – транс-изомер этилен-дикарбоновой кислоты:
HC COOH
HOOC CH
−
−
используется при производстве синтетических смол, красок, лаков. Смолы
фумаровой кислоты применяют для производства печатных красок. Маг-
ниевые и натриевые соли фумаровой кислоты используют в медицине.
Фумаровая кислота – метаболит цикла трикарбоновых кислот и присут-
ствует во всех живых клетках, однако редко экскретируется в среду. Проду-
центом данной кислоты являются различные грибы (Penicillium, Aspergillus,
Rhizopus), последние наиболее активны. Среды для получения фумаровой
кислоты содержат глюкозу в концентрации 5–10 %, лимитирующий фактор
– азот, цинк. Ферментация реализуется в условиях интенсивной аэрации
поверхностным или глубинным способом. При этом в ходе ферментации
проводят нейтрализацию среды углекислым кальцием или раствором щело-
чи. Максимальный выход кислоты – 58 % от потребленной глюкозы.
Биотехнологические методы получения органических
кислот совер-
шенствуются. Недавно в Японии разработан способ получения 2-
кетоглюконовой кислоты на основе биосинтеза бактерий Pseudomonas,
выход кислоты достигает 90 % от использованного сахара. Разработана
технология получения щавелевой кислоты на средах с сахарами на основе
грибов A. ozyzae. На основе селектированных штаммов дрожжей (Candida
lipolytica) созданы технологии получения лимонной и изолимонной ки-
слот. Специально отселектированные штаммы дрожжей
рода Candida син-
тезируют на средах с нормальными парафинами фумаровую, яблочную,
янтарную кислоты. Процесс на данном сырье постоянного состава более
стабилен, чем на комплексных природных средах на основе мелассы; так-
же упрощается стадия выделения и очистки готового продукта.
2.4. ВИТАМИНЫ
Витамины – это низкомолекулярные органические вещества, способ-
ные в очень низких концентрациях оказывать
сильное и разнообразное
действие. Природным источником многих витаминов являются растения и
микроорганизмы. В настоящее время в производстве многих витаминов
ведущие позиции принадлежат химическому синтезу, однако при произ-
водстве отдельных витаминов микробный синтез имеет огромное значе-
ние, например при производстве кормовых препаратов витаминов. От-
дельные витамины, кобаламины, менахиноны продуцируются только мик-

Страницы