Биотехнология: Монография. Волова Т.Г. - 80 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

СФУ | Красноярск

Составители: 

Рубрика: 

79
раствора NaCl и таблетки витамина в смеси с фолиевой кислотой или дру-
гими витаминами. Для нужд животноводства витамин В
12
получают на
основе смешанной ассоциации термофильных метаногенных бактерий.
Ассоциация состоит из 4-х культур, взаимосвязанно расщепляющих орга-
нический субстрат до СО
2
и СН
4
: углеводсбраживающих, аммонифици-
рующих, сульфатвосстанавливающих и собственно метанообразующих
бактерий. В качестве субстрата используют декантированную ацетонобу-
тиловую барду, содержащую 2.0–2.5 % сухих веществ. Брожение прохо-
дит при 55–57°С в нестерильной культуре в две фазы: на первой образу-
ются жирные кислоты и метан, на второй – метан, углекислота и витамин
В
12
. Длительность процесса в одном аппарате составляет 2.5–3.5 суток, в
двух последовательных – 2–2.5 суток. Концентрация витамина в бражке
достигает 850 мкг/л. Параллельно в значительных количествах, до 20
м
3
/м
3
образуется газ (65 % метана и 30 % углекислоты). Бражка имеет сла-
бощелочную реакцию. Для стабилизации витамина ее подкисляют соля-
ной или фосфорной кислотой, затем в выпарном аппарате сгущают до
20 % содержания сухих веществ и высушивают в распылительной сушил-
ке. Содержание В
12
в сухом препарате – до 100 мкг/г.
Получение витамина В
2
Витамин В
2
(рибофлавин) получил свое название от сахара рибозы,
входящего в состав молекулы витамина в виде многоатомного спирта D-
рибита. Широко распространен в природе и в значительных количествах
синтезируется растениями, дрожжами, грибами, бактериями. Животные,
не синтезирующие этот витамин, должны получать его в составе комби-
кормов. При дефиците рибофлавина в организме нарушаются процессы
белкового
обмена, замедляется рост. Препараты рибофлавина используют
в медицине для лечения ряда заболеваний, а в животноводстве – в качест-
ве добавки в корма. Микроорганизмы синтезируют рибофлавин и две его
коферментные формы – ФАД и ФМН. Продуцентами витамина являются
бактерии (Brevibacterium ammoniagenes, Micrococcus glutamaticus), дрож-
жи (Candida guilliermondii, C. flaveri), микроскопические (Ashbya gossypii,
Eremothecium ashbyii) и плесневые грибы (Aspergillus niger).
Промышленное получение рибофлавина осуществляется химическим
синтезом, микробиологическим и
комбинированным: при этом синтезиро-
ванная микроорганизмами рибоза химически трансформируется в В
2
.
Для медицинских целей микробиологический рибофлавин получают на
основе гриба Aspergillus. Для высоких выходов витамина (до 7 г/л) ис-
пользуют усовершенствованные штаммы и оптимизированные среды, со-
держащие (в %): кукурузный экстракт – 2.25, пептон – 3.5, соевое масло –
4.5 и стимуляторы (пептоны, глицин). Используют активный инокулят,
которым засевают стерильную среду. Ферментацию проводят в течении 7
суток при 28°С и
хорошей аэрации (0,3 м
3
/м
3
⋅мин.). Исходный рН состав-
ляет около 7.0, в ходе ферментации в связи с выделением кислот среда

Страницы