Органическая химия (краткий курс для студентов сельскохозяйственного факультета). Воржев В.Ф. - 64 стр.

молекул β-глюкозы. Процесс образования макромолекулы целлюлозы можно
изобразить схемой:




    Небольшие различия в строении молекул обусловливают значительные
различия в свойствах этих полимеров. Крахмал - продукт питания, целлюлоза
для этой цели совершенно непригодна. При взаимодействии целлюлозы с
концентрированной азотной кислотой в присутствии концентрированной
серной кислоты в качестве водоотнимающего средства образуется сложный
эфир целлюлозы:




    Это взрывчатое вещество, применяемое для изготовления порохов.
    Подобно крахмалу, целлюлоза при нагревании с разбавленными кислотами
подвергается гидролизу с образованием глюкозы:
                           (С6Н10О5)n+nН2О → nС6Н12O6
    Гидролиз целлюлозы, иначе называемый осахариванием, имеет важное
практическое значение. Он позволяет получить из древесных опилок и стружек
глюкозу, а сбраживанием последней - этиловый спирт (гидролизный).
Целлюлоза в виде хлопка, льна и пеньки идет на изготовление тканей -
хлопчатобумажных и льняных. Большое количество ее расходуется на
производство бумаги. Подвергая целлюлозу химической переработке,
получают несколько видов искусственного шелка, пластмассы, кинопленку,
порох, лаки и многое другое.
                2.13. Азотсодержащие органические соединения
                             2.13.1. Нитросоединения
    Нитросоединениями называются органические вещества, в молекулах
которых содержится нитрогруппа -NO2 при атоме углерода.
    Их можно рассматривать как производные углеводородов, получающиеся
путем замещения атома водорода на нитрогруппу. По числу нитрогрупп
различают моно-, ди- и полинитросоединения. Названия нитросоединений
производят от названий исходных углеводородов с добавлением приставки
нитро-, например:



    Общая формула этих соединений R-NO2.
    Введение  нитрогруппы     в   органическое     вещество    называется
нитрованием:
                                    64