Физиология растений. Воскресенская О.Л - 20 стр.

      1.10. Определение потенциального осмотического давления
                 клеточного сока методом плазмолиза

    Под осмотическим давлением понимается сила равная той, которую
необходимо приложить, чтобы помешать проникновению частиц чисто-
го растворителя (вода) в раствор (раствор сахарозы), разграниченные
между собой полупроницаемой мембраной. Осмотическое давление,
развиваемое водным раствором какого-либо вещества, отделенным от
                               воды полупроницаемой мембраной,
                               пропорционально количеству вещества,
                               содержащегося в единице объема рас-
                               творителя. Следовательно, для того
                               чтобы получить представления о вели-
                               чине осмотического потенциала какого-
                               либо раствора, необходимо определить
                               в нем концентрацию растворенного ве-
                               щества.
                                    Для измерения осмотического дав-
                               ления можно использовать осмометр
                               (рис. 5). Также при определении осмо-
       Рис. 5. Осмометр        тического давления клеточного сока
                               используют метод плазмолиза, который
основывается на присущем цитоплазме свойстве полупроницаемости.
Метод основан на подборе такой концентрации наружного раствора,
которая вызывает начальный плазмолиз. Осмотическое давление такого
наружного раствора примерно равно осмотическому давлению клеточ-
ного сока. Раствор с осмотическим давлением, равным осмотическому
давлению клеточного сока, называется изотоническим.
    Цель работы: определить величину осмотического давления кле-
точного сока в клетках эпидермиса лука методом плазмолиза.
    Ход работы: 1.) В химических стаканчиках приготовить по 10 мл
0,5М; 0,4М; 0,3М; 0,2М; 0,1М растворов сахарозы путем разбавления
1М раствора сахарозы дистиллированной водой. Растворы тщательно
перемешать. В один стакан налить 10 мл воды. Стаканчики закрыть
крышками, чтобы предотвратить испарение, и поставить в ряд по убы-
вающей концентрации растворов.
    2. Лезвием безопасной бритвы сделать тонкие срезы с выпуклой по-
верхности чешуи лука размером примерно 25 мм 2 из среднего, хорошо
окрашенного участка чешуи лука.
    3. В каждый стаканчик, начиная с высокой концентрации, с интер-
валом в 3 мин опустить по 2-3 среза.

                                 19