Физиология растений. Воскресенская О.Л - 38 стр.

     Р а з д е л е н и е п и г м е н т о в п о К р а у с у . М е т о д основан на
различной растворимости пигментов в спирте и бензине. Эти раствори-
тели при сливании не смешиваются, а образуют две фазы верхнюю
бензиновую и нижнюю спиртовую, благодаря чему и разделяются
компоненты смеси пигментов.
     Ход работы: 1. В пробирку налить 2-3 мл спиртового экстракта пиг-
ментов и добавить 3-4 мл бензина. Содержимое пробирки сильно встрях-
нуть, предварительно закрыв ее пробкой или большим пальцем, и
оставить отстояться. Для лучшего разделения добавить 1-2 капли
воды.
     2. По мере расслоения эмульсии верхний бензиновый слой будет
окрашиваться в зеленый цвет, из-за лучшей растворимости в нем хлоро-
филлов. Кроме того, в бензин переходит каротин, но его окраска маски-
руется хлорофиллом. Ксантофилл остается в нижнем спиртовом слое,
придавая ему золотисто-желтую окраску.
    3. Если пигменты разделятся недостаточно четко, добавить 1-2 капли
воды и снова встряхнуть. При избытке воды возможно помутнение
нижнего слоя, тогда следует прилить немного этилового спирта и взбол-
тать содержимое пробирки.
    4. Зарисовать распределение пигментов в спирте и бензине, сделать
выводы о различной их растворимости.
    О м ы л е н и е х л о р о ф и л л а щ е л о ч ь ю . П р и о б р а ботке хло-
рофилла щелочью происходит омыление эфирных групп, т.е. отщепление
остатков метилового спирта и фитола:




    Образуется натриевая соль хлорофиллиновой кислоты, сохраняющая
зеленую окраску и оптические свойства хлорофилла, но отличающаяся
большей гидрофильностью, по сравнению с неизмененным пигментом.
    Ход работы: 1. В пробирку с 2-З мл спиртового раствора пигмен-
тов прилить 1 мл 20%-го раствора NaOH и взболтать. После смешива-
ния экстракта со щелочью пробирку поместить в кипящую водяную
баню, довести до кипения и охладить.

                                       37