Биохимия белков. Яковлева М.Н - 26 стр.

     4. К охлажденному гидролизату добавляют 20-30 капель
концентрированной азотной кислоты слабокислой реакции на
лакмус. При нейтрализации выпадает осадок высокомолекулярных
продуктов неполного гидролиза казеина. После отстаивания
жидкость фильтруют.
     5. Проделывают с фильтратом биуретовую реакцию и
молибденовую пробу на фосфорную кислоту:
    а) к 0,5 мл фильтрата добавляют 1 мл 10% щелочи и 1 каплю
1% раствора сульфата меди;
     б) к 0,5 мл фильтрата добавляют 1 мл молибденового реактива
(смесь молибдата аммония и концентрированной азотной
кислоты), доводят до кипения и кипятят несколько минут. В
присутствии фосфорной кислоты жидкость окрашивается в
лимонно-желтый цвет.
     При охлаждении выпадает желтый кристаллический осадок
(NH4)3РО4 . 12МоО3.

                    Оформление работы
   Записывают результаты опытов по выделению казеина из
молока и изучению продуктов гидролиза.

                     Техника безопасности
    1. Будьте внимательны при использовании растворов щелочи
натрия, соляной кислоты, концентрированной азотной кислоты и
молибденового реактива.
    2. Соблюдайте правила пожарной безопасности, работая с
песочной баней.


РАБОТА 13. КАЧЕСТВЕННЫЕ РЕАКЦИИ НА ПРОДУКТЫ
            ГИДРОЛИЗА НУКЛЕОПРОТЕИДОВ ДРОЖЖЕЙ
    Нуклеопротеиды – сложные белки, простетической группой
 которых являются нуклеиновые кислоты. Для качественного
анализа химического состава нуклеопротеидов могут быть
использованы дрожжи, богатые этими сложными белками.
Продукты кислотного гидролиза нуклеопротеидов дрожжей
обнаруживают специфическими качественными реакциями.
    Ход работы.

   26