Биохимия белков. Яковлева М.Н - 3 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ПетрГУ | Петрозаводск

Составители: 

Рубрика: 

3
окисленный аргинин при взаимодействии с α-нафтолом образует
продукт конденсации красного цвета:
Ход работы
. К 0,5 мл 1% раствора белка (яичного белка,
желатина) добавляют 0,5 мл 10% раствора щелочи, 3 капли 0,1%
спиртового раствора α-нафтола и после перемешивания 2-3 капли
2% раствора гипобромита натрия. Появляется красное
окрашивание.
4. РЕАКЦИЯ ФОЛЯ (на цистеин и цистин)
При кипячении белка со щелочью от цистеина (цистина) легко
отщепляется сера в виде сероводорода, который в щелочной
среде
образует сульфид натрия:
СH
2
SH CH
2
OH
│ │
CHNH
2
+ 2 NaOH ⎯→ CHNH
2
+ Na
2
S + H
2
O
│ │
COOH COOH
цистеин серин
Для выявления сульфида натрия используют ацетат свинца,
который при взаимодействии с гидроксидом натрия превращается
в его плюмбит:
Pb(CH
3
COO)
2
+ 2NaOH → Pb(ONa)
2
+ 2CH
3
COOH
В результате взаимодействия ионов серы и свинца образуется
сульфид свинца черного или бурого цвета:
Na
2
S + Pb(ONa)
2
+ 2H
2
O → PbS↓ + 4NaOH
(черный
осадок)
Ход работы
. К 1 мл 1% раствора яичного белка или кусочку
шерстяной нити добавляют 1 мл 30% щелочи и 3-4 капли 5%
раствора ацетата свинца. При интенсивном кипячении жидкость
окрашивается в бурый или черный цвет.
Реакцию Фоля проделывают с 1% раствором желатина, в
составе которого нет серосодержащих аминокислот. Черный
осадок сульфида свинца не образуется.
5. КСАНТОПРОТЕИНОВАЯ РЕАКЦИЯ
(на ароматические
аминокислоты) 
окисленный аргинин при взаимодействии с α-нафтолом образует
продукт конденсации красного цвета:

    Ход работы. К 0,5 мл 1% раствора белка (яичного белка,
желатина) добавляют 0,5 мл 10% раствора щелочи, 3 капли 0,1%
спиртового раствора α-нафтола и после перемешивания 2-3 капли
2% раствора гипобромита натрия. Появляется красное
окрашивание.
           4. РЕАКЦИЯ ФОЛЯ (на цистеин и цистин)
    При кипячении белка со щелочью от цистеина (цистина) легко
отщепляется сера в виде сероводорода, который в щелочной среде
образует сульфид натрия:
     СH2SH               CH2OH
     │                   │
     CHNH2 + 2 NaOH ⎯→ CHNH2 + Na2S + H2O
     │                   │
     COOH                COOH
     цистеин             серин
    Для выявления сульфида натрия используют ацетат свинца,
который при взаимодействии с гидроксидом натрия превращается
в его плюмбит:
    Pb(CH3COO)2 + 2NaOH → Pb(ONa)2 + 2CH3COOH

    В результате взаимодействия ионов серы и свинца образуется
сульфид свинца черного или бурого цвета:
    Na2S + Pb(ONa)2 + 2H2O → PbS↓ + 4NaOH
                            (черный
                             осадок)
    Ход работы. К 1 мл 1% раствора яичного белка или кусочку
шерстяной нити добавляют 1 мл 30% щелочи и 3-4 капли 5%
раствора ацетата свинца. При интенсивном кипячении жидкость
окрашивается в бурый или черный цвет.
    Реакцию Фоля проделывают с 1% раствором желатина, в
составе которого нет серосодержащих аминокислот. Черный
осадок сульфида свинца не образуется.
            5. КСАНТОПРОТЕИНОВАЯ РЕАКЦИЯ
                  (на ароматические аминокислоты)


                                                            3

Страницы