Биохимия белков. Яковлева М.Н - 5 стр.

            7. РЕАКЦИЯ АДАМКЕВИЧА (на триптофан)
    Белки, содержащие триптофан, в присутствии глиоксиловой и
серной кислот дают красно-фиолетовое окрашивание. Реакция
основана на способности триптофана взаимодействовать в кислой
среде с альдегидами (глиоксиловой кислотой) с образованием
окрашенных продуктов конденсации:

    Глиоксиловая кислота всегда присутствует в небольшом
количестве в ледяной уксусной кислоте, которую используют в
реакции Адамкевича.
    Ход работы. К 1 мл 1% раствора яичного белка добавляют 1 мл
ледяной (концентрированной) уксусной кислоты и осторожно
нагревают до растворения осадка. После охлаждения к смеси
осторожно добавляют 1 мл концентрированной серной кислоты
(по каплям по стенке пробирки, чтобы жидкости не смешались).
Через 5-10 минут на границе раздела двух слоев наблюдают
образование красно-фиолетового кольца.
    Проделывают реакцию Адамкевича с 0,1% раствором
триптофана.

               8. РЕАКЦИЯ ВАУЗЕНЕ (на триптофан)
     Белки, содержащие триптофан, дают в кислой среде в
присутствии нитрита натрия и формальдегида сине-фиолетовое
окрашивание. В этой реакции триптофан взаимодействует с
формальдегидом с образованием продукта конденсации (бис-2-
триптофанилметана), который окисляется нитритом натрия до бис-
2-триптофанилкарбинола. Последний в присутствии минеральных
кислот образует соли сине-фиолетового цвета.

    Ход работы. К 2 мл 1% раствора яичного белка добавляют 1
каплю 2,5% раствора формальдегида. К полученной смеси,
тщательно перемешивая, добавляют осторожно по каплям 6 мл
концентрированной серной кислоты, охлаждая пробирку в
ванночке со льдом. Через 10 минут добавляют, перемешивая, 10
капель 0,5% раствора нитрита натрия. Появляется сине-фиолетовая
окраска.

           9. РЕАКЦИЯ ПАУЛИ (на гистидин и тирозин)

                                                             5