Проектирование торговых предприятий. Занданова Т.Н. - 29 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

ров следует отмерить на чертеже расстояние маршрута пе-
ремещения товара.
2.2. Определение годовой нормы выработки оборудо-
вания (В
го
) и рабочего (В
гр
) производится по формулам (3)
и (4).
Определение расчетного количества оборудования
(Ср) производится по формуле 23. Принятое количество
оборудования (Сп) получают путем округления дробного
числа (Ср) до большего ближайшего целого числа.
3. Типовые технологические операции, характери-
зующиеся полезной площадью хранения - хранение при
термозащите продовольственных товаров с применением
торгово-холодильного оборудования (ТХО).
Перед расчетами необходимо:
выделить групповые представители, требующие при
хранении термозащиту: обычный температурный режим
(не более 20
0
С); среднетемпературный режим (0-8
0
С); низ-
котемпературный режим (не более -18
0
С) с соблюдением
условий товарного соседства;
определить вид ( модель) ТХО, предназначенного для
применения в вышеуказанных режимах на складе, в зоне
хранения магазина, в торговом зале магазина;
перевести согласно паспорту по каждому виду ТХО с
объемного показателя в м
3
на показатель S
i
– площадь хра-
нения в м
2
.
3.1. Определение охлаждаемой площади (S
охл
) груп-
повых представителей, объединенных по температурному
режиму, по формуле:
S
охл
= Ф
з
ТК
м
К
шт.к
, (м
2
) (25)
Н
з
К
п
где Ф
з
– среднесуточный объем реализации товаров (от-
дельно на складе, в зоне хранения магазина, в торговом за-
ле магазина) в т.(кг); Т- срок хранения в днях ( час); К
п
-
ко-
эффициент перевода грузовой площади в полезную; Н
з
–
норма загрузки ТХО продовольственными товарами в т,
кг/м
2
, зависящая от вида товара и температурного режима.
3.2. Определение по каждому виду ТХО расчетного
количества оборудования по формуле:
S
охл .
С
р
= S
i
К
пот
(ед) (26)
Принятое количество оборудования (Сп) получают
путем округления дробного числа (Ср) до большего бли-
жайшего числа.
4. Типовая технологическая операция, харак-
теризующаяся нормой загрузки – хранение магазина, в
торговом зале магазина с использованием торговой мебели,
характеризующейся нормой загрузки.
Перед расчетами необходимо:
разработать технологическую схему хранения това-
ров на складе, в зоне хранения магазина, в торговом зале
магазина (занятие 6);
определить вид, конструктивную характеристику (га-
бариты) и показатель q
п
(удельная производственная пло-
щадь единицы торговой мебели в м
2
) торговой мебели для
хранения товаров на складе, в зоне хранения магазина, в
зале магазина (по справочнику торгово-технологического
оборудования);
определить с учетом правил соседства принадлеж-
ность каждого группового представителя (при необходимо-
сти каждого «обобщенного представителя», объединяюще-
го групповые представители по отдельным технологиче-
ским признакам классификатора технологических процес-
сов) к конкретному виду торговой мебели при хранении
товара на складе, в зоне хранения магазина, в торговом зале
магазина.
56 57

Страницы