Товароведение продовольственных товаров. Зайцев Е.В - 6 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТГТУ | Тамбов

Составители: 

Рубрика: 

Товароведение создаёт направляющую основу, связывающую эти дисциплины в единое целое.
Если студенты будут ясно представлять общую картину ситуационного задания, то смогут более эффективно решить
это задание. В этом сущность системного подхода.
Деловую игру и ситуационную задачу можно определить как метод имитации принятия решений в различных
ситуациях путём проигрывания вариантов по заданным условиям.
Система тестирования позволяет объективно оценить степень освоения и понимания лекционного материала, а также
при формулировке тестового вопроса вложить в его условие данные конкретной ситуации.
2. МЕТОДИКА РАЗРАБОТКИ И РЕШЕНИЯ СИСТЕМЫ
СИТУАЦИОННЫХ ЗАДАНИЙ
Ситуационные задачи, как один из видов ситуационных заданий, разрабатываются для применения студентами
конкретных приёмов и концепций при их выполнении для того, чтобы получить достаточный уровень знаний и умений для
принятия решений в аналогичных ситуациях на предприятиях, тем самым уменьшая разрыв между теоретическими
знаниями и практическими умениями.
Ситуационные задачи должны соответствовать принципу реалистичности, т.е. качественные и количественные
характеристики, представленные в задаче, должны быть соотносимы с реальными условиями.
Как правило, решение ситуационных задач предлагается на практическом занятии в завершении изучения
определённой учебной темы, а знания, полученные из лекций, должны стать основой для решения этих задач. Из этого
следует, что студент должен владеть достаточным уровнем знания теоретического материала, уметь работать с
законодательными стандартами, определяющими отношения в области контроля качества продовольственных товаров, а
также уметь пользоваться техническими устройствами для оценки качества продукции. Это предполагает осознание
студентом процесса принятия решений при оценке качества продовольственных товаров и вынесения решения по
ситуационной задаче.
Студент должен уметь правильно интерпретировать ситуацию, т.е. правильно определить, какие факторы являются
наиболее важными в данной ситуации и какое решение необходимо принять в соответствии с законодательством или иными
нормативными актами в области товароведения продовольственных товаров.
Таким образом, решение ситуационных задач призвано выработать следующие умения и навыки у студентов:
− работать с увеличивающимся и постоянно обновляющимся потоком информации в области товароведения
продовольственных товаров, связанного с изменяющейся рыночной ситуацией и изменением законодательной базы;
− высказывать и отстаивать свою точку зрения чёткой, уверенной, грамотной речью;
− вырабатывать собственное мнение на основе осмысления теоретических знаний, проведения практических
экспериментов;
− самостоятельно принимать решения.
Особенностью разработки и решения задач по курсу "Товароведение продовольственных товаров" является
использование законодательных актов, регулирующих отношения в области товароведения и экспертизы товаров. 15 декабря
2002 года Государственной Думой принят и с 1 июля 2003 года введён в действие Федеральный закон Российской
Федерации "О техническом регулировании" № 184-ФЗ, который заменяет законы РФ "О стандартизации", "О сертификации
продукции и услуг".
Закон устанавливает принципиально новую систему государственного регулирования качества продукции, в том числе и
продовольственных товаров, систему нормативной документации, коренным образом меняет роль и значение стандартизации и
стандартов, вносит ясность во многие понятия, порядок функционирования различных институтов в данной области, включая
организацию государственного контроля, кардинально меняет порядок установления требований к проведению работ и
оказанию услуг.
Основные требования, которым должна соответствовать продукция, обеспечивают: безопасность жизни и здоровья
граждан; безопасность имущества физических и юридических лиц, государственного и муниципального имущества; охрану
окружающей среды; охрану жизни и здоровья животных и растений; предупреждение действий, вводящих в заблуждение
потребителей.
В товароведении продовольственных товаров интерес представляют задачи, в которых студент сталкивается с
фальсификацией продукции, несоблюдением норм стандартов качества. Также задачи могут быть направлены на проработку
материала по упаковке, хранению, транспортировке и маркировке товаров, определению показателей энергетической
ценности продуктов, суточной потребности тех или иных питательных веществ.
В общем виде задачи по курсу "Товароведение продовольственных товаров" должны охватывать следующие товарные
группы:
− основы товароведения;
− зерномучные товары;
− плодоовощные товары;
− крахмал, мёд, сахар, кондитерские товары;
− вкусовые товары;
− пищевые жиры;
− молоко и молочные продукты;
− мясные товары;
− рыба и рыбные товары.

Страницы