ВУЗ:
Составители:
ство и барабан, для чего пропустить через них 1 л подогретой до 45...50 °С
воды. Не включая электропривод, закрыть кран и залить в молокоприемник
подогретое молоко. После чего кран открыть. По мере необходимости до-
бавлять в молокоприемник молоко. Запрещается сепарировать молоко более
30 мин, так как барабан загрязняется и ухудшается качество обезжирива-
ния. Кроме этого, в результате перегрева может выйти из строя электродви-
гатель.
3 В случае необходимости сепарирования молока более длительное
время, барабан через каждые 30 мин работы должен подвергаться разборке
и мойке. Регулировку жирности сливок производите вращением регулиро-
вочного винта 10 (см. рис. 8.1). При ввертывании винта жирность увеличи-
вается, при вывертывании – уменьшается. По окончании сепарирования
необходимо через барабан пропустить 2 л обезжиренного молока, для уда-
ления сливок, оставшихся в барабане. Кран молокоприемника должен быть
закрыт.
4 После прекращения вывода сливок и обезжиренного молока сепара-
тор должен быть отключен от электросети. Посуду и барабан снять,
разобрать, тщательно помыть горячей водой, насухо протереть и высушить.
5 Убедитесь, что сепаратор отключен от сети. Снимите приемно–вы-
водное устройство, разберите барабан. Измерьте геометрические парамет-
ры элементов барабана: малый r (м) и большой R (м) радиусы тарелки, ко-
личество тарелок z, угол подъема образующей тарелки , расстояние от оси
барабана до торца отверстия регулировочного винта R
вт
(м), наружный ра-
диус цилиндрической части барабана. Занесите результаты измерений в
протокол наблюдений.
8.2 Протокол наблюдений
Большой
радиус та-
релки
R, м
Малый
радиус та-
релки
r, м
Количество
тарелок z
Угол подъема
образующей
тарелки
Расстояние
R
вт
, м
Наружный
радиус бара-
бана R
б
, м
6 Измерьте секундомером время сепарирования 5 л молока и с помо-
щью мерного стакана объемное количество полученных сливок и обезжи-
ренного молока. Результаты испытаний занесите в протокол испытаний
(табл. 8.3).
8.3 Протокол испытаний
Время сепарирования
с
,
с
Объем сливок V
c
, л Объем обрата V
о
, л
Расчетная часть
1 Определите расчетную производительность сепаратора М
т
при раз-
личной частоте вращения барабана по формуле
M
т
=2,16 n
2
z tg α R
3
−r
3
d
2
t
,
где n – частота вращения барабана, 9600 об/мин; z – число тарелок;
α
–
угол наклона образующей тарелки, град.; R, r – большой и малый расчет-
ные радиусы тарелки, м; d – диаметр жирового шарика, м; d = (3...5) 10
–6
,
м; t – температура молока, °C.
2 Рассчитайте фактическую производительность сепаратора M
ф
(м
3
/с)
M
тм
= V
c
V
o
/τ
c
⋅10
3
.
