ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
Восстанавливающие дисахариды способны к таутомерным превращениям. Растворы проявляют свойства мутаротации.
Лактоза
Д-галактоза Д-глюкоза Лактоза
α,Д-галактопиранозид
Лактоза обладает такими же свойствами, как и мальтоза. Содержится в количестве 4 … 5% в молоке, имеет большое
значение для детей грудного возраста, менее сладкая, чем сахароза и находит широкое применение в изготовлении
фармацевтических препаратов, так как, в отличие от многих сахаров, не гигроскопична в кристаллическом состоянии.
Целлобиоза
отличается от мальтозы наличием β-глюкозидной конфигурации:
Является промежуточным продуктом гидролиза клетчатки, при гидролизе распадается на две молекулы β,Д-глюкозы.
Невосстанавливающие дисахариды
не дают никаких реакций, свойственных альдегидной или кетонной группе – не
окисляются, не восстанавливаются, не образуют озазонов, не вступают в реакцию поликонденсации, не мутаротируют.
Сахароза
(свекловичный или тростниковый сахар) состоит из молекул глюкозы и фруктозы (связь 1–2). Молекулу воды
выделяют два гликозидных гидроксила:
Мальтоза
Мальтобионовая кислота
.
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 61
- 62
- 63
- 64
- 65
- …
- следующая ›
- последняя »
