Органическая химия и основы биохимии. Часть 2. Абакумова Н.А - 13 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТГТУ | Тамбов

Составители: 

Рубрика: 

11
γ-глобулины – выполняют защитную функцию в организме, из них
состоят сыворотки.
− Проламины – представляют группу белков, растворимых в
60…80 %-ном водном растворе этилового спирта, в щелочи.
− Глютемины – растворимы в кислотах и щелочах.
− Гистоны и протамины – растворимы в щелочах.
IV. По выполняемым функциям:
− структурные (коллаген, фиброин, кератин и т.п.);
− двигательные (сократительные – актин, миозин);
− каталитические (ферментативные – энзимы);
− транспортные (гемоглобин, миоглобин, цитохром и др.);
− регуляторные (гормоны-гистоны);
− защитные (антитела и иммуноглобулины);
− рецепторные (родопсин, холинорецептор и т.п.);
− запасные и питательные (казеин молока, яичный альбумин
и т.п.);
− токсические белки (токсины ботулинический, дифтерийный);
− антибиотики (актиноксантин, неокарциностатин и т.п.).
2.3. СТРУКТУРНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ БЕЛКОВ
В молекуле белка аминокислоты повторяются в разных сочетани-
ях. Порядок чередования аминокислот в полипептидной цепи влияет
на свойства белковой молекулы и носит название первичной струк-
туры белка:
полипептид
Природные белки отличаются громадным разнообразием первич-
ных структур. Если бы каждая аминокислота встречалась в белковой
молекуле только один раз, то и тогда из 20 аминокислот можно было
бы построить 2 432 902 008 176 640 000 изомеров, а так как каждая

Страницы