ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
19
H
O
R
C
O
1
N
C
O
O
R
2
N
H
H
C
O
O
H
R
N
3
H
C
O
O
R
H
H
H
O
H
O
N
O
R
H
C
N
H
O
H
R
5
C
O
N
O
6
R
C
H
N
O
R
H
H
4
α-Спираль возникает за счёт внутрицепочечных водородных свя-
зей, когда группы N–H и С=О находятся на разных участках одной и
той же полипептидной цепи. Такой тип водородных связей возможен
только в том случае, если основная цепь сворачивается в спираль с
шагом в 3,6 аминокислотных остатка. Только при таком взаимном рас-
положении групп N–H и С=О, принадлежащих разным пептидным
связям, виток спирали фиксируется водородной связью. Спиралевид-
ная структура обеспечивает более энергетически выгодное расположе-
ние боковых групп друг относительно друга, что особенно существен-
но для аминокислотных остатков с объёмными заместителями при α-
углеродном атоме.
3.
Ионные связи являются результатом электростатического
взаимодействия и появляются в тех случаях, когда в боковой цепи
имеются заряженные группы – катионы NH
4
+
(протонированные ами-
ногруппы лизина, гуанидиновые группировки аргинина, основные
атомы имидазольного кольца гистидина) и анионы СОО
–
(карбокси-
лат-анионы аспарагиновой и глутаминовой кислот). Возможно и элек-
тростатическое взаимодействие N- и С-концов полипептидной цепи.
4. Гидрофобные связи (гидрофобные взаимодействия) представ-
ляют собой результат несвязного взаимодействия неполярных алкиль-
ных групп боковых цепей таких аминокислот, как аланин, валин, лей-
цин, изолейцин за счёт сил Ван-дер-Ваальса.
5. Гидратируемые группы оказывают влияние на формирование
вторичной структуры белка, тогда когда молекулы воды, окружающие
белковую молекулу, могут образовывать структуру, подобную струк-
туре льда.
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 19
- 20
- 21
- 22
- 23
- …
- следующая ›
- последняя »
