Органическая химия и основы биохимии. Часть 2. Абакумова Н.А - 28 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТГТУ | Тамбов

Составители: 

Рубрика: 

26
O
C
NH
Prot
C
O
CH
R
NH
3
HN CH
R
C
O
O
-
Cu(OH)
2
R
C
H
C
O
N
H
2
NH
Prot
C
O
N
Cu
O C
O
CH R
+
б) нингидриновая реакция (общая для всех белков). Нингидрин –
реактив на аминокислоты. Белки часто открывают по реакциям, харак-
терным для отдельных аминокислот. Аналитический эффект – синее
окрашивание при нагревании белка с нингидрином;
в) ксантопротеиновая реакция. Появление жёлтой окраски при
обработке раствора белка концентрированной азотной кислотой свиде-
тельствует о присутствии в белке остатков ароматических аминокис-
лот (тирозина и фенилаланина):
H
3
N
+
Prot C
O
O
-
CH
2
OH
+ HNO
3
H
3
N
+
Prot C
O
O
-
CH
2
OH
NO
2
-H
2
O
г) реакция Фоля. Серасодержащие белки дают чёрное окрашива-
ние при нагревании с раствором ацетата свинца (II) в щелочной среде:
д) реакция Миллона. При нагревании белка, содержащего феноль-
ный гидроксил (тирозин), с нитритами и нитратами ртути образуется
кирпично-красный осадок;
е) реакция Сакагуши. Присутствие в белке аргинина вызывает по-
явление красного окрашивания при действии гипохлорита и α-наф-
тола;
ж) реакция Адамкевича. В случае присутствия в составе белка
триптофана на границе раздела раствора белка, содержащего следы
глиоксалевой кислоты, и концентрированной серной кислоты появля-
ется тёмно-фиолетовое кольцо.
–

Страницы