ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
46
Спермацет – воск животного происхождения, состоит из сперма-
цетового масла черепных полостей кашалота; на 90% состоит из паль-
митиноцетилового эфира:
СН
3
–(СН
2
)
14
–СО–О–СН
2
–(СН
2
)
14
–СН
3
.
Твёрдое вещество, tº
пл
= 41…49 °С.
Ланолин – животный воск, получают при отмывке растворителя-
ми жиров овечьей шерсти. Это смесь сложных эфиров полицикличе-
ских спиртов со специфическими разветвлёнными высшими жирными
кислотами (ланопальмитиновая, ланостеариновая). Ланолин и сперма-
цет – основа препаратов для кожи и волос (мази, кремы).
Стериды – сложные эфиры специфически построенных цикличе-
ских спиртов – стеролов (стерины) – и высших жирных кислот. В ор-
ганизме человека 10% стеролов этерифицировано и находится в виде
стеридов, а 90% свободно и образует неомыленную фракцию.
Соотношение стеролов и стеридов в разных тканях и жидкостях
организма различно: печень содержит их поровну, в желчи содержатся
только свободные стеролы.
В основе молекул стеролов лежит циклическая группировка ато-
мов, состоящая из восстановленного фенантрена (пергидрофенантрен –
полностью восстановленный фенантрен) и циклопентана:
циклопентано-
пергидрофенантрен (стеран)
Строение стеролов (стеринов) было установлено в 1932 г. Выде-
ляют следующие стеролы:
1. Зоостерины (зоостеролы) – животного происхождения.
2. Фитостерины (фитостеролы) – растительного происхождения.
Ситостерол в соевом масле, стигмастерол в масле зародышей семян
пшеницы, фукостерол – у бурых водорослей.
3. Микостерины (микостеролы) – в грибах.
Чем примитивнее организм, тем более разнообразный набор сте-
ролов для него характерен. Человеку свойственен только один зоосте-
рол – холестерол, или холестерин:
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 46
- 47
- 48
- 49
- 50
- …
- следующая ›
- последняя »
