ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
48
т.е. представляют как бы триглицерид (R
1
и R
2
– радикалы высших
жирных кислот), у которого третья жирная кислота заменена фосфор-
ной кислотой, образующей эфирную связь с аминоспиртом А.
В составе различных фосфолипидов встречаются многоатомные
спирты – глицерин, инозит и сфингозин:
Соответственно, они образуют глицерофосфолипиды (фосфати-
ды), инозитфосфолипиды, сфингофосфолипиды.
Итак, в построении молекул фосфолипидов участвуют два остат-
ка высшей жирной кислоты, одна молекула фосфорной кислоты и азо-
тистые основания. Чаще всего это производные этаноламина – холин и
серин, и сам этаноламин:
В молекулах фосфолипидов углеводородный радикал высших
жирных кислот формирует лиофобную часть, а радикал фосфорной
кислоты и остатки азотистого основания, способные ионизироваться –
лиофильную.
Фосфолипиды – твёрдые вещества жироподобного вида, хорошо
растворимы в бензоле, петролейном эфире, хлороформе, в воде могут
образовать стойкие эмульсии, а иногда – коллоидные растворы из-за
наличия гидрофильных групп (–ОН, –NH
2
и др.).
Фосфолипиды присутствуют в животных и растительных орга-
низмах, особенно много их в нервной ткани человека и позвоночных
животных. Много фосфолипидов в семенах растений, сердце и печени
животных, яйцах птиц. Они образуют комплексы с белками и в виде
фосфолипопротеинов присутствуют во всех клетках живых существ,
участвуя в формировании клеточной оболочки и внутриклеточных
мембран; улучшают всасывание и транспорт жира; поддерживают
стойкость коллоидного раствора холестерина на определённом уровне.
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 48
- 49
- 50
- 51
- 52
- …
- следующая ›
- последняя »
