ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
49
Простейшим представителем фосфолипидов является фосфатид-
ная (фосфатидиновая) кислота.
В зависимости от характера азотистого основания среди фосфа-
тидов различают фосфатидилхолин (лецитины), фосфатидилколамин
(кефалины), фосфатидилсерин и дифосфатидилтреонин:
В состав лецитина входят ненасыщенные жирные кислоты (олеи-
новая, линолевая, арахидоновая). Из насыщенных – стеариновая и
пальмитиновая; фосфорная Н
3
РО
4
и органические основания – ами-
носпирт холин.
Лецитин – аморфное вещество, нерастворим в воде, но хорошо
растворим в бензоле, петролейном эфире, хлороформе. Очень гигро-
скопичен. Содержится в печени, в тканях мозга, яичном желтке. Опти-
чески активен.
В яде пчёл, змей содержится фермент лецитиназа А. Он отщепляет
жирную кислоту в α-положении, образуется соединение лизолецитин:
Лизолецитин обладает свойством разрушать эритроциты крови –
гемолитическим действием. В организме в поджелудочной железе вы-
рабатывается фермент лецитиназа В, который, действуя на лизолеци-
тин, отщепляет жирную кислоту в β-положении; лизолецитин теряет
свои гемолитические свойства.
В растениях содержится фермент – лецитиназа С, который отще-
пляет холин.
Благодаря наличию аминоспирта холина лецитин является важ-
ным поставщиком метильных групп.
Фосфатиды, которые содержат аминоспирт коламин (этаноламин)
HO–CH
2
–CH
2
–NH
2
, называют кефалинами. В животных организмах
остаток холина
β-лецитин (холинфосфатид)
лизолецитин
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 49
- 50
- 51
- 52
- 53
- …
- следующая ›
- последняя »
