ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
51
Так же как и для жиров, для фосфолипидов характерна реакция
гидролиза, протекающая ступенчато. Суммарные уравнения гидролиза
глицерофосфолипидов (например, кефалина) и сфингофосфолипидов
(в частности, сфингомиелина) выглядят следующим образом:
Фосфолипиды подобно жирам способны к реакциям по радикалам
ненасыщенных жирных кислот. Интенсивно протекают реакции пере-
кисного окисления по двойным связям в этих радикалах. Если такие
реакции интенсифицируются во время выполнения физической нагруз-
ки, может наблюдаться существенное падение работоспособности.
В молекулах фосфолипидов имеются участки, способные по-
разному взаимодействовать с полярными и неполярными молекулами.
Углеводородные радикалы жирных кислот неполярны и легко взаимо-
действуют с неполярными радикалами аминокислот в белках. Остатки
фосфорной кислоты и аминоспиртов полярны и способны к электроли-
тической диссоциации.
сфингомиелин
сфингозин
жирная
кислота
холин
кефалин
коламин
глицерин
жирные
кислоты
фосфорная
кислота
+3Н
2
О
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 51
- 52
- 53
- 54
- 55
- …
- следующая ›
- последняя »
