ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
52
Молекулы фосфолипидов, таким образом, являются амфотерными
электролитами. Фосфат заряжается отрицательно, а аминная группа –
положительно:
Образующиеся биполярные ионы фосфолипидов реагируют с по-
лярными группами белков. Если комплекс фосфолипида с белком в
клеточной оболочке ориентирован так, что в сторону внешней среды
обращены неполярные участки молекулы липида, а внутрь мембраны –
полярные, то через такие участки мембраны легко проникают в клетку
неполярные вещества. Когда наружу обращены полярные группиров-
ки, это способствует прохождению через мембрану полярных соеди-
нений. Таким образом, фосфолипиды (в комплексе с некоторыми дру-
гими липоидами, а также гетерополисахаридами), соединяясь с осо-
быми белками, принимают участие в обеспечении избирательной про-
ницаемости клеточных мембран.
Фосфолипиды активируют процессы окисления нейтральных жи-
ров, а также являются источниками фосфорной кислоты и холина для
организма. Инозитфосфолипиды обеспечивают перенос ионов через
клеточные мембраны, влияя на передачу нервных импульсов.
Сфингофосфолипиды входят в состав миелиновых оболочек нерв-
ных клеток, проявляя свойства электрических изоляторов. Появление и
накопление сфингомиелинов в нервной ткани связано с эволюционным
развитием головного мозга. В ходе индивидуального развития живот-
ных и человека по мере роста массы мозга и совершенствования нерв-
ной деятельности содержание сфингомиелинов возрастает.
2. Гликолипиды – жироподобные вещества, содержащие угле-
водные остатки. Не содержат фосфорную кислоту.
Различают три группы гликолипидов: цереброзиды, сульфогли-
колипиды и ганглиозиды.
Цереброзиды состоят из аминоспирта сфингозина, жирной кисло-
ты (олеиновой, лигноцериновой, нервоновой, цереброновой), галакто-
зы (редко глюкозы):
кефалин
биполярный
ион кефалина
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 52
- 53
- 54
- 55
- 56
- …
- следующая ›
- последняя »
