Органическая химия и основы биохимии. Часть 2. Абакумова Н.А - 49 стр.

UptoLike

Составители:

Рубрика:

или

Холестерол, или холестерин – ненасыщенный одноатомный спирт

(производное циклопентанопергидрофенантрена). Он нерастворим в

воде, хорошо растворим в хлороформе, эфире, горячем спирте. Играет

важную биологическую роль:

1. Принимает участие в построении клеточной мембраны, в пи-

тании клетки, в диффузии и осмосе.

2. Принимает участие в построении желчных кислот (холе –

желчь), половых гормонов и гормонов коры надпочечников.

3. Является провитамином витамина D.

4. Поддерживает устойчивость эритроцитов.

В организме содержится от 150 до 200 мг % холестерола, содер-

жание которого резко возрастает при атеросклерозе. Много холестеро-

ла (холестерина) содержится в мозговой ткани, в сливочном масле, в

печени, в яичном желтке. Источником для синтеза в организме служит

активная форма уксусной кислоты. Синтез холестерина осуществляет-

ся в печени. Если его исключить из пищи, то он всё равно синтезиру-

ется всеми тканями организма.

Все стериды, как и стеролы, – твёрдые, бесцветные вещества.

4.3. СЛОЖНЫЕ ЛИПИДЫ

1. Фосфолипиды (фосфатиды) – сложные эфиры многоатомных

спиртов с высшими жирными кислотами и фосфорной кислотой, со-

держащие ещё азотистые основания. Наиболее распространённые

фосфатиды имеют общую формулу: