Основы производства безопасной и экологически чистой животноводческой продукции. Александров Ю.А. - 216 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

МарГУ | Йошкар-Ола

Составители: 

Рубрика: 

214
– гелиотроп опущенноплодный;
– триходесма седая;
– горчак ползучий, софора лисохвостая, термопсис ланцетный
(по совокупности);
– фузариозные зерна;
– головневые зерна (мараные, синегузочные);
– зерна с розовой окраской;
– наличие зерен с ярко желто-зеленой флуоресценцией.
8. Загрязненность и зараженность вредителями хлебных запа-
сов (насекомые, клещи).
В современных концепциях питания человека важное значе-
ние отводится пищевым волокнам (пребиотики), содержание ко-
торых представлена в таблице 74.
Таблица 74 – Содержание пектина в овощах и плодах
Продукты
Количество
пектина, %
Продукты
Количество
пектина, %
Абрикосы, персики,
земляника
0,70
Морковь, капуста,
лук зеленый
0,60
Апельсины, груши,
грейпфруты, виноград
0,60 Арбуз 0,50
Яблоки, протертые
с сахаром
1,16
Слива и клубника,
протертые с сахаром
0,76
Свекла 1,10 Томаты 0,30
Смородина черная 1,10
Яблоки 1,0
Перец зеленый и красный,
огурцы, баклажаны
0,40
Из биологически активных веществ плодов и овощей важное
гигиеническое значение имеют витамины.
Таблица 75 – Содержание витаминов и витаминоподобных веществ
в некоторых овощах и плодах, мг на 100 г продукта
Название овощей и плодов
Название
витаминов
карто-
фель
капуста
бело-
кочанн
ая
мор-
ковь
красная
огурцы
томаты
яблоки
апель-
сины
манда-
рины
β-каротин
0,02 следы 9,0 0,06 1,20 0,03 0,05 0,06
Витамин В
1
0,12 0,03 0,06 0,03 0,06 0,03 0,04 0,06
Витамин В
2
0,07 0,04 0,07 0,04 0,04 0,02 0,03 0,03
Витамин В
6
0,30 0,14 0,13 0,04 0,10 0,08 0,06 0,07 
   – гелиотроп опущенноплодный;
   – триходесма седая;
   – горчак ползучий, софора лисохвостая, термопсис ланцетный
(по совокупности);
   – фузариозные зерна;
   – головневые зерна (мараные, синегузочные);
   – зерна с розовой окраской;
   – наличие зерен с ярко желто-зеленой флуоресценцией.
   8. Загрязненность и зараженность вредителями хлебных запа-
сов (насекомые, клещи).
   В современных концепциях питания человека важное значе-
ние отводится пищевым волокнам (пребиотики), содержание ко-
торых представлена в таблице 74.

   Таблица 74 – Содержание пектина в овощах и плодах

                         Количество                                      Количество
      Продукты                                        Продукты
                         пектина, %                                      пектина, %
Абрикосы, персики,                                 Морковь, капуста,
                               0,70                                           0,60
земляника                                            лук зеленый
Апельсины, груши,
                               0,60                     Арбуз                 0,50
грейпфруты, виноград
Яблоки, протертые                              Слива и клубника,
                               1,16                                           0,76
с сахаром                                     протертые с сахаром
Свекла                         1,10                 Томаты                    0,30
Смородина черная               1,10         Перец зеленый и красный,
                                                                              0,40
Яблоки                         1,0             огурцы, баклажаны
   Из биологически активных веществ плодов и овощей важное
гигиеническое значение имеют витамины.

   Таблица 75 – Содержание витаминов и витаминоподобных веществ
                в некоторых овощах и плодах, мг на 100 г продукта

                                      Название овощей и плодов
 Название             капуста мор-
витаминов    карто-                                     апель-                манда-
                       бело-  ковь огурцы томаты яблоки
             фель                                        сины                  рины
                      кочанн красная
                        ая
β-каротин    0,02      следы      9,0       0,06       1,20     0,03   0,05     0,06

Витамин В1   0,12      0,03      0,06       0,03       0,06     0,03   0,04     0,06
Витамин В2   0,07      0,04      0,07       0,04       0,04     0,02   0,03     0,03
Витамин В6   0,30      0,14      0,13       0,04       0,10     0,08   0,06     0,07


                                            214

Страницы