Методы анализа биологически активных веществ. Анцупова Т.П - 15 стр.

ляя следа. Термин «эфирное масло» появился еще в середине        4) ароматические соединения.
XVIII века и сохранился до настоящего времени во всех странах.           Эфирные масла образуются во всех частях растений, но
        Растения, содержащие эфирные масла, используются для     количественное распределение их по частям неодинаково. Они
лечебных, косметических и др. целей. Старинные благовония –      содержатся главным образом в листьях, цветках, плодах и кор-
это настои душистых растений на маслах и жирах. Потом стали      нях. Чаще всего они скапливаются в особых образованиях: желе-
использовать ароматные воды, получаемые перегонкой аромати-      зистых волосках, железках, вместилищах, секреторных клетках
ческого сырья с водяным паром. Таким способом их в основном      т.п.
получают и сейчас, а используют не только в фармацевтической             Роль эфирных масел в растительном организме до конца
промышленности, но и в парфюмерно-косметической, ликеро-         не выяснена, но большинство ученых считает, что эфирные масла
водочной, пищевой и т.д.                                         являются активными участниками обменных процессов в расте-
        Эфирные масла являются сложными смесями различных        нии. Содержание и состав масла зависит от органа растения, фазы
органических соединений, основную группу среди которых со-       развития, метеорологических условий и даже времени суток. Со-
ставляют вещества изопреноидной структуры- монотерпены и се-     держание его может составлять от 0,004 % (в цветках фиалки) до
сквитерпены. Наряду с ними содержатся соединения ароматиче-      23 % (цветочные бутоны гвоздичного дерева). Поэтому необхо-
ского ряда и др. Эфирные масла могут включать до 500 компо-      димо знать, когда лучше перерабатывать эфирномасличное сы-
нентов. Они обладают антимикробными, противовоспалитель-         рье. Так, лаванду, розу, эвгенольный базилик необходимо пере-
ными, бактерицидными свойствами.                                 рабатывать сразу после сбора, так как даже через 2-3 часа выход
        Терпеноиды являются углеводородами или их многочис-      масла снижается. Однако во многих видах сырья при сушке (тем-
ленными кислородными производными: спиртами, альдегидами,        пература 30-35°) содержание масла, наоборот, повышается.
кетонами, фенолами, кислотами, лактонами и др. Количество их          Из группы ациклических монотерпенов наиболее распро-
увеличивается еще и благодаря склонности многих из них к раз-    страненным в растениях является мирцен.
ным формам изомерии. Отсюда их большое количество и разно-
образие физических и химических свойств.                          CH3   C     CH   CH2   C     CH   CH2
        Большинство терпеноидов – жидкости, но есть и кристал-
лические вещества, находящиеся в эфирном масле в растворен-             CH3
                                                                                         CH2
ном состоянии (ментол, камфора, некоторые азулены). Они име-
ют различную окраску.                                                                                      или мирцен
        Терпеноиды могут быть ациклическими (алифатически-       Известны также кислородные производные: спирт гераниол, аль-
ми) и циклическими (гидроароматическими). Циклические могут      дегид цитраль и др. Ациклические монотерпены входят в состав
иметь один, два, три конденсированных цикла, однако чаще         эфирного масла розы, лаванды, лимона, кореандра.
встречаются моно- и дициклические терпеноиды (ментол, лимо-      Из группы циклических монотерпенов в растениях присутствуют
нен, цинеол, пинен, миртеол и др.).                              обычно моно- и дициклические терпены. Моноциклические тер-
        В виду большого разнообразия эфирных масел, их клас-     пены – это главным образом производные метилизопропилцикло-
сификация вызывает затруднения. В фармации, где они больше       гексана. Например, ментол, который является основным компо-
всего используются, их принято делить на 4 группы:               нентом эфирного масла различных
1) ациклические монотерпены,                                     видов мяты. Моноциклические терпены входят в состав таких из-
2) циклические монотерпены,                                      вестных растений, ментол как эвкалипт, шалфей, тмин.
3) сесквитерпены,

                             29                                                                     30