Методы анализа биологически активных веществ. Анцупова Т.П - 8 стр.

ляется розовая окраска, постепенно переходящая в лиловую или      циты (красные кровяные тельца). Агликон у сапонинов называет-
интенсивно синюю.                                                 ся сапогенином. По структуре сапогенинов сапонины разделяют-
       Наличие пятичленного лактонного кольца с двойной свя-      ся на две подгруппы: стероидные и тритерпеновые.
зью в α- , β- положении определяют с нитропроизводными арома-
тических соединений. При взаимодействии с нитропруссидом на-
трия в щелочной среде появляется красное окрашивание, которое
постепенно исчезает. При добавлении щелочного раствора пик-                                  OH

риновой кислоты появляется оранжево-красное окрашивание.
       Присутствие шестичленного лактонного кольца обнару-
живают добавлением насыщенного раствора треххлористой
сурьмы в хлороформе или уксусном ангидриде. При этом при на-       HO                                  HO
гревании до 1000 появляется лиловое окрашивание.
       Для установления сахарного компонента (после гидроли-         стероидная структура              тритерпеновая структура
тического расщепления кислотами) можно применять все цвет-
ные реакции, свойственные сахарам, но чаще применяют хрома-              Все сапонины – это бесцветные кристаллические или
тографические методы.                                             аморфные вещества, более или менее растворимы в воде и раз-
       В качестве метода определения количественного содер-       бавленных спиртах (метиловом и этиловом), не растворимы в ор-
жания сердечных гликозидов до настоящего времени использует-      ганических растворителях.
ся метод определения активности препаратов биологическим                 Стероидные сапонины используются как дешевые исход-
способом на лягушках или кошках. Однако, биологический ана-       ные продукты для получения стероидных гормонов. Большинст-
лиз сложен и не всегда доступен, поэтому в последние годы на-     во растений, содержащих тритерпеновые сапонины, обладает от-
чинают все более широко распространяться физико-химические        харкивающим действием.
методы анализа: фотометрический, поляриметрический, люми-         Из растений, содержащих сапонины, известны жень-шень, эле-
несцентный, Из них наибольшее распространение получил фото-       утерококк, аралии и др., которые широко используются в качест-
колориметрический метод, в основу которого положены главным       ве стимуляторов центральной нервной системы.
образом цветные реакции с нитропроизводными ароматического               Как качественное, так и количественное определение са-
ряда в щелочной среде, обусловленные наличием пятичленного        понинов представляет большие трудности. Присутствие сапони-
лактонного кольца. Однако, этот метод, как и другие, может быть   нов в растительном сырье может быть определено по «пенному
применим лишь при анализе чистых гликозидов.                      числу», так как при взбалтывании водных извлечений образуется
                                                                  стойкая пена, а также по «гемолитическому индексу», т.е., спо-
                          Сапонины                                собности вызывать распад эритроцитов крови. Однако, пени-
                                                                  стость и гемолитический эффект присущи не всем, хотя и очень
    Это группа биологически активных веществ, по химическому      многим сапонинам. Присутствие их может быть подтверждено
строению являющихся гликозидами, но обладающих рядом ха-          хроматографическими методами с реактивом Санье (ванилин в
рактерных свойств. Их водные растворы или извлечения из сырья     смеси с         концентрированной серной кислотой), ИК-
при встряхивании образуют стойкую пену, почему их и назвали       спектроскопией и иногда УФ-спектроскопией. Особенно широко
сапонинами от латинского слова sapo – мыло. Кроме того, они       в последние годы стала использоваться адсобционная хромато-
обладают гемолитической активностью, т.е., растворяют эритро-     графия.

                              15                                                                  16