ВУЗ:
Составители:
10
ВАГОНЫ-РЕСТОРАНЫ – предназначены для обслуживания
пассажиров железнодорожного транспорта в пути. Вагоны-рестораны
включаются в состав поездов дальнего следования, находящихся в пути в
одном направлении более суток. Вагон-ресторан имеет зал для
потребителей, производственное помещение, моечное отделение и буфет.
БАР – предприятие общественного питания с барной стойкой,
реализующее смешанные напитки, крепкие алкогольные
, слабоалко-
гольные и безалкогольные напитки, закуски, десерты, мучные конди-
терские и булочные изделия, покупные товары. Бары подразделяются на
классы: люкс, высший и первый. Бары различают:
1. по ассортименту реализуемой продукции и способу приго-
товления – молочный, пивной, кофейный, коктейль-бар, гриль-
бар и др.;
2. по специфике обслуживания потребителей – видео-бар,
варьете-
бар и др.
Услуги питания бара представляют собой услуги по приготовлению
и реализации широкого ассортимента напитков, закусок, кондитерских
изделий, покупных товаров, по созданию условий для их потребления у
барной стойки или в зале.
Бары должны иметь световую вывеску с элементами оформления;
для оформления залов используют декоративные элементы, создающие
единство
стиля. Микроклимат поддерживается кондиционированием
воздуха или приточно-вытяжной вентиляцией.
Обязательная принадлежность бара – барная стойка высотой до 1,2
м и табуреты с вращающимися сиденьями высотой 0,8 м. В зале – столы с
мягким или полиэфирным покрытием, кресла мягкие с подлокотниками.
БАР КЛАССА «ЛЮКС» – изысканность интерьера, высокий
уровень комфортности, широкий выбор услуг, заказных и фирменных
напитков и коктейлей.
Обязательные требования:
· вывеска световая с элементами оформления;
· оформление залов и помещений с использованием изысканных
декоративных элементов;
· наличие эстрады и танцевальной площадки;
· система кондиционирования воздуха с автоматическим
поддержанием оптимальных параметров температуры и влажности;
· мебель повышенной комфортности, соответствующая интерьеру
помещений;
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 8
- 9
- 10
- 11
- 12
- …
- следующая ›
- последняя »
