Предприятия общественного питания. Ресторан класса "Люкс на 150 мест. Баграмян В.А. - 9 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

УлГТУ | Ульяновск

Составители: 

Рубрика: 

9
· столы с мягким покрытием;
· кресла (диваны, банкетки) мягкие (в холле и вестибюле);
· кресла мягкие с подлокотниками в обеденном зале;
· ассортимент преимущественно из оригинальных, изысканных
заказных и фирменных, в т. ч. национальных блюд, изделий и напитков
всех основных групп кулинарной продукции;
· широкий ассортимент кондитерских изделий промышленного
производства, фруктов, вино-
водочных, табачных изделий, фруктовых и
минеральных вод;
· выполнение особых пожеланий по изготовлению блюд на виду у
потребителя;
· обслуживание официантами, барменами, метрдотелями, имеющими
специальное образование и прошедшими профессиональную подготовку;
· наличие у обслуживающего персонала форменной одежды с
эмблемой и обуви;
· выступление вокально-инструментальных ансамблей, солистов.
РЕСТОРАН «ПЕРВОГО КЛАССА» – гармоничность, ком
-
фортность и выбор услуг, разнообразный ассортимент фирменных блюд,
изделий и напитков сложного приготовления.
Обязательные требования:
· вывеска световая с элементами оформления;
· оформление залов и помещений с использованием оригинальных
декоративных элементов;
· наличие банкетного зала и отдельных кабин;
· система вентиляции, обеспечивающая допустимые параметры
температуры и влажности;
· мебель стандартная, соответствующая интерьеру
помещений;
· кресла полумягкие в обеденном зале;
· разнообразный ассортимент фирменных блюд, изделий и напитков
сложного приготовления;
· широкий ассортимент кондитерских изделий промышленного
производства, фруктов, вино - водочных, табачных изделий, фруктовых и
минеральных вод;
· обслуживание официантами, барменами, метрдотелями;
· наличие у обслуживающего персонала форменной одежды с
эмблемой или без и обуви;
· любые виды
музыкального обслуживания (с использованием
музыкальных автоматов, звуко-, видеовоспроизводящей аппаратуры).

Страницы