Предприятия общественного питания. Ресторан класса "Люкс на 150 мест. Баграмян В.А. - 17 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

УлГТУ | Ульяновск

Составители: 

Рубрика: 

17
Высоту надземных этажей зданий следует принимать 3,3 м.
Для залов с количеством мест более 150 допускается принимать высоту
этажа 4,2 м. Высота помещений горячих цехов и моечных не должна быть
меньше высоты смежных с ними залов.
Высоту складских помещений в подвалах следует принимать не
менее 2,5 м до низа выступающих конструкций перекрытия.
Помещения для посетителей
, а также производственные и адми-
нистративные помещения, как правило, следует размещать в надземных
этажах. Допускается размещать эти помещения в цокольных этажах.
Примечание. Складские, технические, бытовые помещения, а при специальном
обосновании – помещения для посетителей, производственные и административные
помещения – допускается размещать в подвальных этажах при обеспечении
необходимых санитарно-гигиенических условий и соблюдении требований пожарной
безопасности а соответствии с главами СНиП.
В предприятиях общественного питания с количеством мест в залах
более 50 следует предусматривать отдельные входы и лестницы для
посетителей и персонала.
Лестницы для персонала следует располагать с учетом, возможности
использования их для эвакуации посетителей.
Вход в помещение загрузочной для. пред- приятии с количеством
мест в залах более 100 следует проектировать, отдельным . от
входа для
персонала.
Тамбуры следует предусматривать при расчетной температуре
наружного воздуха (для проектирования отопления) минус 15°С и ниже.
Примечание. Входы в предприятия общественного питания, размещаемые в
жилых зданиях, должны быть отдельными. Входы в предприятия общественного
питания, размещаемые в общественных зданиях и во вспомогательных зданиях
промышленных предприятий, допускается совмещать с входами в эти здания.
Лестничные клетки должны быть отделены от помещений любого
назначения дверями – глухими или с остеклением.
Главные лестницы для посетителей с первого на второй этаж зданий
II степени огнестойкости допускается проектировать открытыми, без
вестибюлей и поэтажных холлов.
Лифты для посетителей следует проектировать при размещении
залов выше третьего этажа.
Грузовые лифты следует проектировать при
размещении поме-
щений предприятия общественного питания в двух и более уровнях.
Для грузовых лифтов грузоподъемностью 500 кг и более следует
проектировать разгрузочные площадки размером не менее 2,7
×2,7 м.

Страницы