Предприятия общественного питания. Ресторан класса "Люкс на 150 мест. Баграмян В.А. - 33 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

УлГТУ | Ульяновск

Составители: 

Рубрика: 

33
5. ИСХОДНЫЕ МАТЕРИАЛЫ К ПРОЕКТИРОВАНИЮ
Геодезический план – подоснова для работы в масштабе 1:500, с
существующими отметками, с указанием границ участка, с нанесением
подземных коммуникаций и надземных сооружений и устройств
(здания, дороги, опоры и т. д.)
Состав и площади помещений ресторана (таблица 1).
6. КОНТРОЛЬНЫЕ СТАДИИ И ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ
РАЗРА БО ТК И ПРОЕКТА
1 стадия. Клаузура
. Проводится после выдачи программы
задания без предварительной подготовки, как первая ассоциативная
идея проекта. Рекомендуется ориентироваться к решению следующих
вопросов:
– Выбор принципа архитектурно-пространственной организации
ресторана, создание максимальных удобств приема, обслуживания,
отдыха посетителей;
– Поиск архитектурного образа предприятия общественного
питания (ресторана) с приложением графических рисунков;
– Выбор принципиального конструктивного решения;
– Поиск
художественно выразительного решения здания
ресторана в ансамбле городской застройки.
2 стадия. Эскиз-идея (первичное эскизирование). Изучая
мировой опыт проектирования аналогичных объектов и проведения
анализа исходного материала, ведется работа над поиском эскиз-идеи
проекта с увязкой всех технологических, функциональных и других
концептуальных схем с вариантным уточнением решений. Студент
должен обратить внимание
на взаимосвязь и проистечение решений в
различных аспектах проектирования: при размещении обьекта, его
архитектурно-планировочных решениях и особенностях предпроектного
анализа и синтеза исходных данных. Разработку вариантов необходимо
вести решением генплана, образа, функционально-технологической
схемы, принципа конструктивного решения.
3 стадия. Упрочнение эскиза (эскизный проект). Упрочнение
эскиза заключается в последующей окончательной доработке
выбранного
варианта. На данной стадии формируются основные
принципы художественного, планировочного, конструктивного решений,
ведется предварительный расчет технико-экономических показателей.
4 стадия. Итоговая. На защиту предоставляется полностью
завершенный проект. На защите раскрываются основные положения
проектного решения.

Страницы