Биохимия. Березовская В.А. - 18 стр.

ки ставят вертикально, не допуская перемешивания жидкостей.
На границе двух слоев наблюдают помутнение в виде кольца
белого цвета. В каждую пробирку добавляют избыток соответ-
ствующей кислоты. Наблюдают растворение осадка в избытке
серной кислоты.

                  5. СОДЕРЖАНИЕ ОТЧЕТА
    Отчет составляется с указанием цели, задания, включая экс-
периментальные данные, таблицы и выводы.

             6. ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОПРОВЕРКИ
    6.1. От чего зависит растворимость белка? Какие факторы
стабилизируют белки в растворе?
    6.2. Каковы общие принципы осаждения белка из раствора?
    6.3. Каким способом можно осадить белки из раствора, не
вызывая их денатурации?
    6.4. Как отделить глобулины от альбуминов в растворе яич-
ного белка?
    6.5. Что такое изоэлектрическая точка белка и изоэлектриче-
ское состояние белка?
    6.6. Какие вещества вызывают денатурацию?
    6.7. Почему белки при нагревании в изоэлектрической точке
быстро выпадают в осадок и не выпадают при нагревании в силь-
нокислой и сильнощелочной среде?

                        7. ЛИТЕРАТУРА
     7.1. Филиппович Ю.Б. Основы биохимии. – М.: Высшая шко-
ла, 1985.
     7.2. Алейникова Г.Л., Рубцова Г.В. Руководство к практическим
занятиям по биологической химии. – М.: Высшая школа, 1988.
     7.3. Кушманова О.Д., Ивченко Г.М. Руководство к лаборатор-
ным занятиям по биологической химии. – М.: Медицина, 1983.




                               18