Составители:
Рубрика:
ПРЕДИСЛОВИЕ
Практикум по биохимии разработан в соответствии с рабочей
программой дисциплины «Биохимия» для студентов-технологов,
составленной на основе новых государственных стандартов. Он
включает в себя лабораторные работы, которые охватывают ос-
новные разделы изучаемого теоретического курса как статиче-
ской, так и динамической биохимии: простые и сложные белки,
ферменты, липиды, витамины, углеводы и продукты их расщеп-
ления в организмах.
Практикум составлен таким образом, чтобы показать значе-
ние биохимических процессов и развить у студентов навыки са-
мостоятельной работы. Поэтому перед каждой работой дается
краткая теоретическая часть по существу вопроса, необходимая
для понимания эксперимента, приведены формулы и реакции.
Для выполнения лабораторных работ по биологической хи-
мии студенты должны обладать определенными эксперименталь-
ными навыками: уметь взвешивать на аналитических весах, из-
мерять объемы жидкостей, проводить титрование, работать
с приборами, используемыми в физико-химических исследовани-
ях (колориметром). Студенты должны уметь строить графики и
обсчитывать результаты измерений.
Для выполнения работ рекомендуется использовать доступ-
ный биологический материал: белок яиц, мышечную ткань све-
жей и мороженой рыбы, овощи.
3
ПРЕДИСЛОВИЕ
Практикум по биохимии разработан в соответствии с рабочей
программой дисциплины «Биохимия» для студентов-технологов,
составленной на основе новых государственных стандартов. Он
включает в себя лабораторные работы, которые охватывают ос-
новные разделы изучаемого теоретического курса как статиче-
ской, так и динамической биохимии: простые и сложные белки,
ферменты, липиды, витамины, углеводы и продукты их расщеп-
ления в организмах.
Практикум составлен таким образом, чтобы показать значе-
ние биохимических процессов и развить у студентов навыки са-
мостоятельной работы. Поэтому перед каждой работой дается
краткая теоретическая часть по существу вопроса, необходимая
для понимания эксперимента, приведены формулы и реакции.
Для выполнения лабораторных работ по биологической хи-
мии студенты должны обладать определенными эксперименталь-
ными навыками: уметь взвешивать на аналитических весах, из-
мерять объемы жидкостей, проводить титрование, работать
с приборами, используемыми в физико-химических исследовани-
ях (колориметром). Студенты должны уметь строить графики и
обсчитывать результаты измерений.
Для выполнения работ рекомендуется использовать доступ-
ный биологический материал: белок яиц, мышечную ткань све-
жей и мороженой рыбы, овощи.
3
