Биохимия. Березовская В.А. - 41 стр.

    При недостатке витамина Е нарушаются процессы размноже-
ния, наступает бесплодие. Витамин Е оказывает влияние на окис-
лительные процессы в организме, принимая участие в окислитель-
но-восстановительных реакциях, связанных с окислительным
фосфорилированием. Кроме этого, он является прекрасным при-
родным антиокислителем и стабилизирует витамин А.
    Витамин К (филохинон) является производным нафтохинона.
Существует два природных вещества, обладающих активностью
витамина К – К1 и К2. В живых организмах витамин К входит
в состав простетической группы ферментов, участвующих в био-
синтезе протромбина. Он участвует также в регуляции процессов
фосфорилирования. Искусственно синтезирован викасол, являю-
щийся производным витамина К3 (метилбензохинона), обладаю-
щий свойствами витамина К:




                           викасол

    Для обнаружения витаминов в различных веществах приме-
няют качественные реакции. Они основаны на цветных реакциях,
характерных для группировок, входящих в витамины.

           4. ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ РАБОТЫ
    4.1. Качественные реакции на витамин А (ретинол).
    4.1.1. Реакция с серной кислотой (Друммонда).
    В сухую пробирку вносят 3 капли рыбьего жира в хлорофор-
ме (1 каплю рыбьего жира растворяют в 4–5 каплях хлороформа)
и добавляют 1 каплю концентрированной серной кислоты. Появ-
ляется красно-фиолетовое окрашивание, быстро переходящее
в красно-бурое.
                             41