Биохимия. Березовская В.А. - 42 стр.

    4.1.2. Реакция с сульфатом железа.
    В пробирку вносят 1–2 капли рыбьего жира или 0,05%-ного
раствора витамина А в хлороформе, прибавляют 5–10 капель ле-
дяной уксусной кислоты, насыщенной сульфатом железа (II),
и 1–2 капли концентрированной серной кислоты. Появляется го-
лубое окрашивание, постепенно переходящее в розово-красное.
Если эту реакцию проводить с каротинами, окраска раствора ста-
нет зеленоватой.
    4.2. Качественные реакции на витамин Д (эргокальциферол,
холекальциферол).
    4.2.1. Реакция с анилином.
    В сухую пробирку вносят 2–3 капли рыбьего жира или 1 кап-
лю витамина Д, добавляют 2–4 капли раствора брома в хлоро-
форме (в соотношении 1:60) и хорошо перемешивают. В присут-
ствии витамина Д раствор в пробирке постепенно приобретает
зеленовато-голубое окрашивание.
    4.2.2. Анилиновая проба.
    В сухую пробирку вносят 10 капель рыбьего жира в хлоро-
форме (2 капли рыбьего жира растворяют в 8–10 каплях хлоро-
форма) и прибавляют при постоянном помешивании 10 капель
смеси анилина с концентрированной соляной кислотой (15:1).
Ставят на водяную баню, осторожно нагревают при постоянном
помешивании до кипения и кипятят не более 30 секунд. При на-
личии витамина Д желтая эмульсия приобретает сначала зеле-
ный, а затем красный цвет.
    4.3. Качественные реакции на витамин Е (токоферол).
    4.3.1. Реакция с хлоридом железа (III).
    В сухую пробирку вносят 4–5 капель 0,1%-ного спиртового
раствора α-токоферола, прибавляют 0,5 мл 1%-ного раствора хло-
рида железа (III) и тщательно перемешивают. Раствор в пробирке
приобретает красный цвет в результате окисления α-токоферола
хлоридом железа (III) в α-токоферилхинон.
    4.3.2. Реакция с концентрированной азотной кислотой.
    В сухую пробирку вносят 4–5 капель 0,1%-ного спиртового
раствора α-токоферола, прибавляют 10 капель концентрирован-
ной азотной кислоты и тщательно перемешивают. Образуется
эмульсия, которая при стоянии расслаивается. При этом ее верх-
                             42