Биохимия. Березовская В.А. - 56 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

КамчатГТУ | Петропавловск-Камчатский

Составители: 

Рубрика: 

акцию Фелинга. Для этого к 5 каплям исследуемого раствора
приливают 3 капли реактива Фелинга, нагревают пробирку до
кипения, кипятят 1 мин и наблюдают за изменением окраски.
При анализе полученных результатов следует помнить, что
сахароза не имеет свободных полуацетальных гидроксилов и ре-
акции восстановления не дает, в то время как продукты ее гидро-
лиза (глюкоза и фруктоза) обладают восстанавливающей способ-
ностью. Результаты работы оформляются в виде табл. 5.
В столбцах «Реакция…» указывается, положительная она или от-
рицательная на основании цвета раствора или осадка.
Таблица 5
Специфичность действия ферментов
№
опыта
Фермент Субстрат
Контрольные реакции
Реакция
с йодом на
присутствие
исходных
продуктов
Реакция Фелинга
на присутствие
продуктов
распада
1 Амилаза
(слюна)
Крахмал
2 Сахараза
(вытяжка из
дрожжей)
Крахмал
3 Амилаза
(слюна)
Сахароза
4 Сахараза
(вытяжка из
дрожжей)
Сахароза
Под табл. 5 написать реакцию гидролиза сахарозы фермен-
том (сахаразой) дрожжей на глюкозу и фруктозу и сделать выво-
ды о специфичности действия ферментов.
5. СОДЕРЖАНИЕ ОТЧЕТА
Отчет составляется с указанием цели, задания, включая фор-
мулы, уравнения протекания реакций, экспериментальные дан-
ные и выводы. Результаты опытов оформляются в виде таблиц.
Выводы содержат заключение о свойствах ферментов как биоло-
гических катализаторов.
56
акцию Фелинга. Для этого к 5 каплям исследуемого раствора
приливают 3 капли реактива Фелинга, нагревают пробирку до
кипения, кипятят 1 мин и наблюдают за изменением окраски.
    При анализе полученных результатов следует помнить, что
сахароза не имеет свободных полуацетальных гидроксилов и ре-
акции восстановления не дает, в то время как продукты ее гидро-
лиза (глюкоза и фруктоза) обладают восстанавливающей способ-
ностью. Результаты работы оформляются в виде табл. 5.
В столбцах «Реакция…» указывается, положительная она или от-
рицательная на основании цвета раствора или осадка.
                                                                 Таблица 5

                  Специфичность действия ферментов

                                                Контрольные реакции
                                             Реакция
                                                          Реакция Фелинга
   №                                       с йодом на
            Фермент        Субстрат                        на присутствие
 опыта                                    присутствие
                                                             продуктов
                                           исходных
                                                               распада
                                           продуктов
   1     Амилаза          Крахмал
         (слюна)
   2     Сахараза         Крахмал
         (вытяжка из
         дрожжей)
   3     Амилаза          Сахароза
         (слюна)
   4     Сахараза         Сахароза
         (вытяжка из
         дрожжей)

    Под табл. 5 написать реакцию гидролиза сахарозы фермен-
том (сахаразой) дрожжей на глюкозу и фруктозу и сделать выво-
ды о специфичности действия ферментов.

                       5. СОДЕРЖАНИЕ ОТЧЕТА
    Отчет составляется с указанием цели, задания, включая фор-
мулы, уравнения протекания реакций, экспериментальные дан-
ные и выводы. Результаты опытов оформляются в виде таблиц.
Выводы содержат заключение о свойствах ферментов как биоло-
гических катализаторов.
                                     56

Страницы