Биохимия. Березовская В.А. - 57 стр.

            6. ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОПРОВЕРКИ
    6.1. Каков механизм действия ферментов?
    6.2. Что такое активный центр фермента?
    6.3. Как влияет изменение температуры на скорость фермен-
тативного катализа?
    6.4. В чем заключается механизм действия высоких и низких
температур на ферменты?
    6.5. В каком случае говорят об абсолютной, а в каком – об
относительной специфичности действия ферментов?
    6.6. Чем обусловлена термолабильность ферментов?
    6.7. На чем основано влияние активаторов и ингибиторов на
скорость ферментативного катализа?
    6.8. От каких факторов зависит скорость ферментативного
катализа?
    6.9. Из каких составных частей состоит сложный фермент?
    6.10. Какое значение рН оптимально для действия амилазы?

                       7. ЛИТЕРАТУРА
     7.1. Филиппович Ю.Б. Основы биохимии. – М.: Высшая шко-
ла, 1987.
     7.2. Кизеветтер И.В. Биохимия сырья водного происхожде-
ния. – М.: Пищевая промышленность, 1985.
     7.3. Кушманова О.Д., Ивченко Г.М. Руководство к лаборатор-
ным занятиям по биологической химии. – М.: Медицина, 1983.
     7.4. Филиппович Ю.Б., Егоров Т.А., Севастьянова Т.А. Прак-
тикум по общей биохимии. – М.: Просвещение, 1975.




                              57