Биохимия. Березовская В.А. - 58 стр.

        КОЛИЧЕСТВЕННОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ
     ГЛЮКОЗЫ В БИОЛОГИЧЕСКИХ ЖИДКОСТЯХ

                      1. ЦЕЛЬ РАБОТЫ
    Определить содержание глюкозы в биологических жид-
костях.

                        2. ЗАДАНИЕ
    2.1. Приготовить мышечный экстракт.
    2.2. Получить безбелковый фильтрат.
    2.3. Провести количественное определение глюкозы фото-
электроколориметрическим методом.
    2.4. Рассчитать содержание глюкозы в мышечном экстракте.
    2.5. Сделать выводы и оформить отчет.

                3. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
    Углеводы входят в состав практически всех живых организ-
мах. Они играют важнейшую роль в обмене веществ и выполня-
ют разнообразные функции. При этом их содержание и функции
у разных организмов различны. В наибольших количествах угле-
воды содержатся у растений (до 80% от сухой массы), поскольку
в растительных организмах основной их функцией является пла-
стическая или строительная.
    В организме человека и животных углеводы содержатся в
значительно меньших количествах, чем у растений (не более 2%
от сухой массы), так как основной их функцией является энерге-
тическая. Энергия, выделяющаяся при расщеплении углеводов,
аккумулируется в макроэргических связях АТФ и обеспечивает
все процессы жизнедеятельности организмов. Углеводы также
являются исходными продуктами для синтеза других органиче-
ских соединений. Из промежуточных продуктов их расщепления,
таких как 3-фосфоглицериновый альдегид, пировиноградная ки-
слота (ПВК), ацетилКоА, в организмах могут образовываться
компоненты липидов (глицерин и высшие жирные кислоты), бел-
ков (заменимые аминокислоты) и нуклеиновых кислот (пентозы).
    Организм человека и животных не способен синтезировать
углеводы из органических веществ и получает их в готовом виде

                             58