ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
исторический обзор, освещающий развитие отрасли,
современное состояние отечественной и зарубежной
промышленности, задачи и пути развития производства.
Технико-эколого-экономическое обоснование.
Необходимо привести обоснование выбора района, в
котором намечено строительств нового предприятия или
реконструкция действующего. При изложении материала
необходимо исходить из географического положения
региона и состояния промышленного производства. Кроме
того, необходимо уделить особое внимание экологическим
аспектам при проектировании пищевых предприятий.
В разделе необходимо дать обоснование мощности и
планового ассортимента продукции строящегося или
реконструируемого предприятия с соответствующими
маркетинговыми исследованиями.
Технологическая часть. Раздел начинается с
разработки и обоснования выбора технологических схем
производства заданного ассортимента изделий. Необходимо
обязательно описать процесс подготовки основного и
дополнительного сырья к производству. Описание
технологического процесса проводится по всему
ассортименту и стадиям производства. В разделе
необходимо привести результаты расчета и подбора
необходимого оборудования по стадиям производства,
выполнить расчет расхода сырья, тары и упаковочного
материала, расчет площадей складов сырья,
вспомогательных материалов и тары.
При описании технохимического контроля
производства необходимо осветить основные функции
цеховой и центральной лабораторий, главнейшие участки
производства, подлежащие контролю. Приводятся основные
показатели качества сырья, полуфабрикатов и готовой
продукции и описываются основные методы контроля.
Строительная часть.
В этом разделе приводятся
проекты проходят предварительную защиту перед
комиссией, созданной распоряжением заведующего
кафедрой. После этого ВКР направляется на нормоконтроль
для определения ее соответствия требованиям стандарта.
Заведующий кафедрой, на основании представленных
материалов решает вопрос о допуске студента к защите и
направлении ВКР на рецензирование. Рецензирование
могут проводить ведущие специалисты отрасли и
преподаватели университета.
Успешная защита выпускной квалификационной
работы является основанием для присвоения студенту
квалификации инженер по специальности 270300
«Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий».
В ходе данной процедуры члены Государственной
аттестационной комиссии оценивают качество
выполненной ВКР, уровень фундаментальной,
экономической и профессиональной подготовки студента,
способность самостоятельно принимать технические
решения.
Список рекомендуемой литературы для
912
12 9
проекты проходят предварительную защиту перед исторический обзор, освещающий развитие отрасли,
комиссией, созданной распоряжением заведующего современное состояние отечественной и зарубежной
кафедрой. После этого ВКР направляется на нормоконтроль промышленности, задачи и пути развития производства.
для определения ее соответствия требованиям стандарта. Технико-эколого-экономическое обоснование.
Заведующий кафедрой, на основании представленных Необходимо привести обоснование выбора района, в
материалов решает вопрос о допуске студента к защите и котором намечено строительств нового предприятия или
направлении ВКР на рецензирование. Рецензирование реконструкция действующего. При изложении материала
могут проводить ведущие специалисты отрасли и необходимо исходить из географического положения
преподаватели университета. региона и состояния промышленного производства. Кроме
Успешная защита выпускной квалификационной того, необходимо уделить особое внимание экологическим
работы является основанием для присвоения студенту аспектам при проектировании пищевых предприятий.
квалификации инженер по специальности 270300 В разделе необходимо дать обоснование мощности и
«Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». планового ассортимента продукции строящегося или
В ходе данной процедуры члены Государственной реконструируемого предприятия с соответствующими
аттестационной комиссии оценивают качество маркетинговыми исследованиями.
выполненной ВКР, уровень фундаментальной, Технологическая часть. Раздел начинается с
экономической и профессиональной подготовки студента, разработки и обоснования выбора технологических схем
способность самостоятельно принимать технические производства заданного ассортимента изделий. Необходимо
решения. обязательно описать процесс подготовки основного и
дополнительного сырья к производству. Описание
технологического процесса проводится по всему
ассортименту и стадиям производства. В разделе
необходимо привести результаты расчета и подбора
необходимого оборудования по стадиям производства,
выполнить расчет расхода сырья, тары и упаковочного
материала, расчет площадей складов сырья,
вспомогательных материалов и тары.
При описании технохимического контроля
производства необходимо осветить основные функции
цеховой и центральной лабораторий, главнейшие участки
производства, подлежащие контролю. Приводятся основные
показатели качества сырья, полуфабрикатов и готовой
продукции и описываются основные методы контроля.
Список рекомендуемой литературы для Строительная часть. В этом разделе приводятся
