ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
икра кабачковая, суп рисовый, котлеты говяжьи с карто-
фельным пюре, кисель молочный густой.
3.19. У человека с нарушениями функции почек появились
отеки. Какие пищевые продукты следует вводить в
рацион для усиления выведения воды из организма.
Обосновать ответ.
3.20. Определить рациональность меню завтрака для чело-
века страдающего сахарным диабетом, не получающе-
го инсулин (начальная стадия заболевания):
творог с молоком, макароны отварные с маслом, кофе с
молоком.
3.21. Определить погрешность в меню обеда, предназначен-
ного для человека с нарушением солевого обмена (от-
ложение щавелевокислых солей в мочевых путях):
картофель с морковью (холодное блюдо), суп с манной кру-
пой, сырники запеченные (со сметаной), кисель из ревеня.
3.22. У человека с дисфункцией печени после съеденного
обеда возникло обострение. Что в меню обеда могло
вызвать такое явление? :
морковь с медом, овощной суп с перловой крупой, котлеты
паровые с картофельным пюре, мороженое. Обосновать.
3.23. Объяснить целесообразность меню обеда, предназна-
ченного для работающих в горячих цехах:
икра свекольная, суп полевой (состоит из шпика, картофе-
ля, пшена, лука репчатого), запеканка из творога, какао со
сливками.
3.24. Оценить меню комплексного обеда для работающих в
проектных организациях (с точки зрения обеспеченно-
сти всеми незаменимыми пищевыми факторами):
студень свиной, харчо, котлеты с макаронами, компот из
сухофруктов, булочка с кремом.
3.25. Составить сбалансированный суточный рацион пита-
ния для людей, проживающих на территории с острой
йодной недостаточностью.
ВАРИАНТЫ
№ Последняя цифра зачетной книжки
п\п 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
0 1.1
2.1
3.1
1.2
2.2
3.2
1.3
2.25
3.3
1.4
2.24
3.4
1.5
2.23
3.5
1.6
2.22
3.6
1.7
2.21
3.7
1.8
2.20
3.8
1.9
2.19
3.9
1 1.10
2.18
3.10
1.11
2.17
3.11
1.12
2.16
3.12
1.13
2.15
3.13
1.14
2.14
3.14
1.15
2.12
3.15
1.16
2.13
3.16
1.17
2.11
3.17
1.18
2.10
3.18
1.19
2.9
3.19
2 1.20
2.8
1.21
2.7
1.22
2.6
1.23
2.5
1.24
2.4
1.25
2.3
1.2
2.1
1.4
2.3
1.6
2.5
1.8
2.7
икра кабачковая, суп рисовый, котлеты говяжьи с карто- икра свекольная, суп полевой (состоит из шпика, картофе-
фельным пюре, кисель молочный густой. ля, пшена, лука репчатого), запеканка из творога, какао со
3.19. У человека с нарушениями функции почек появились сливками.
отеки. Какие пищевые продукты следует вводить в 3.24. Оценить меню комплексного обеда для работающих в
рацион для усиления выведения воды из организма. проектных организациях (с точки зрения обеспеченно-
Обосновать ответ. сти всеми незаменимыми пищевыми факторами):
3.20. Определить рациональность меню завтрака для чело- студень свиной, харчо, котлеты с макаронами, компот из
века страдающего сахарным диабетом, не получающе- сухофруктов, булочка с кремом.
го инсулин (начальная стадия заболевания): 3.25. Составить сбалансированный суточный рацион пита-
творог с молоком, макароны отварные с маслом, кофе с ния для людей, проживающих на территории с острой
молоком. йодной недостаточностью.
3.21. Определить погрешность в меню обеда, предназначен-
ного для человека с нарушением солевого обмена (от-
ложение щавелевокислых солей в мочевых путях):
картофель с морковью (холодное блюдо), суп с манной кру-
пой, сырники запеченные (со сметаной), кисель из ревеня.
3.22. У человека с дисфункцией печени после съеденного
обеда возникло обострение. Что в меню обеда могло ВАРИАНТЫ
вызвать такое явление? : № Последняя цифра зачетной книжки
морковь с медом, овощной суп с перловой крупой, котлеты п\п 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
0 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 1.8 1.9
паровые с картофельным пюре, мороженое. Обосновать. 2.1 2.2 2.25 2.24 2.23 2.22 2.21 2.20 2.19
3.23. Объяснить целесообразность меню обеда, предназна- 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 3.8 3.9
1 1.10 1.11 1.12 1.13 1.14 1.15 1.16 1.17 1.18 1.19
ченного для работающих в горячих цехах: 2.18 2.17 2.16 2.15 2.14 2.12 2.13 2.11 2.10 2.9
3.10 3.11 3.12 3.13 3.14 3.15 3.16 3.17 3.18 3.19
2 1.20 1.21 1.22 1.23 1.24 1.25 1.2 1.4 1.6 1.8
2.8 2.7 2.6 2.5 2.4 2.3 2.1 2.3 2.5 2.7
