ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
3.5. Составить меню комплексного обеда, сбалансированно-
го по белкам, жирам, углеводам и калорийности для I
группы интенсивности труда (18- 29 лет, М).
3.6. Особенности питания лиц пожилого возраста. Соста-
вить меню обеда и ужина для человека пожилого воз-
раста ( 60- 74 лет, Ж).
3.7. Прием 150 граммов мяса, дающих 150 килокалорий,
вызывает значительно более продолжительное чувство
насыщения, чем 100 граммов хлеба, дающих 300 кило-
калорий. Обосновать.
3.8. У человека с заболеванием сердечно- сосудистой сис-
темы после съеденного ужина на утро появились отеки.
Какой продукт мог вызвать это явление? Обосновать.
3.9. Оценить соответствие меню обеда требованиям, предъ-
являемым к диетическому столу рациона № 1:
морковь с медом, суп рисовый на мясном бульоне, рулет
картофельный с мясом, кисель клюквенный.
3.10. Составить режим питания и комплексный обед для II
группы интенсивности труда (30 - 39 лет, Ж).
3.11. Составить режим питания и комплексный обед, сба-
лансированный по белкам, жирам, углеводам и кало-
рийности для учащихся школьников (11 - 13 лет, де-
вочка).
3.12. Составить режим питания и комплексный обед, сба-
лансированный по белкам, жирам, углеводам и кало-
рийности для учащихся школьников (14 - 17 лет,
юноши).
3.13. Определить рациональность меню обеда для больного,
нуждающегося в диете № 7:
огурцы с маслом, уха из судака, говядина тушенная с овощ-
ным рагу, кисель из шиповника.
3.14. На предприятие общественного питания, которое об-
служивает рабочих, занятых на производстве соеди-
нений ртути, не завезли яйца (в лечебно-
профилактическом рационе предусмотрено яйцо еже-
дневно). Каким продуктом можно их заменить?
Обосновать.
3.15. Составить режим питания и комплексный обед, сба-
лансированный по белкам, жирам, углеводам и кало-
рийности для школьников 7 - 10 лет.
3.16. Диетотерапия при ожирении: составить и обосновать
суточный рацион питания.
3.17. Составить режим питания и комплексный обед, сба-
лансированный по белкам, жирам, углеводам и кало-
рийности для V группы интенсивности труда (18 - 29
лет, М).
3.18. Правильно ли построено меню обеда во время переры-
ва на работе в кондитерских цехах, где происходит
контакт с сахарной пудрой ? :
3.5. Составить меню комплексного обеда, сбалансированно- рийности для учащихся школьников (14 - 17 лет,
го по белкам, жирам, углеводам и калорийности для I юноши).
группы интенсивности труда (18- 29 лет, М). 3.13. Определить рациональность меню обеда для больного,
3.6. Особенности питания лиц пожилого возраста. Соста- нуждающегося в диете № 7:
вить меню обеда и ужина для человека пожилого воз- огурцы с маслом, уха из судака, говядина тушенная с овощ-
раста ( 60- 74 лет, Ж). ным рагу, кисель из шиповника.
3.7. Прием 150 граммов мяса, дающих 150 килокалорий, 3.14. На предприятие общественного питания, которое об-
вызывает значительно более продолжительное чувство служивает рабочих, занятых на производстве соеди-
насыщения, чем 100 граммов хлеба, дающих 300 кило- нений ртути, не завезли яйца (в лечебно-
калорий. Обосновать. профилактическом рационе предусмотрено яйцо еже-
3.8. У человека с заболеванием сердечно- сосудистой сис- дневно). Каким продуктом можно их заменить?
темы после съеденного ужина на утро появились отеки. Обосновать.
Какой продукт мог вызвать это явление? Обосновать. 3.15. Составить режим питания и комплексный обед, сба-
3.9. Оценить соответствие меню обеда требованиям, предъ- лансированный по белкам, жирам, углеводам и кало-
являемым к диетическому столу рациона № 1: рийности для школьников 7 - 10 лет.
морковь с медом, суп рисовый на мясном бульоне, рулет 3.16. Диетотерапия при ожирении: составить и обосновать
картофельный с мясом, кисель клюквенный. суточный рацион питания.
3.10. Составить режим питания и комплексный обед для II 3.17. Составить режим питания и комплексный обед, сба-
группы интенсивности труда (30 - 39 лет, Ж). лансированный по белкам, жирам, углеводам и кало-
3.11. Составить режим питания и комплексный обед, сба- рийности для V группы интенсивности труда (18 - 29
лансированный по белкам, жирам, углеводам и кало- лет, М).
рийности для учащихся школьников (11 - 13 лет, де- 3.18. Правильно ли построено меню обеда во время переры-
вочка). ва на работе в кондитерских цехах, где происходит
3.12. Составить режим питания и комплексный обед, сба- контакт с сахарной пудрой ? :
лансированный по белкам, жирам, углеводам и кало-
