Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. Блинникова О.М. - 155 стр.

               • напитки на пряно-ароматическом растительном сырье;
               • напитки на ароматизаторах (эссенциях и ароматных спир-
            тах);
               • напитки брожения (код ОКП 91 8531);
               • напитки специального назначения;
               • искусственно минерализованные воды (код ОКП 91 8546);
               • питьевая вода.
                  По способу обработки напитки могут быть: пастеризован-
            ные и нет; напитки с применением консервантов и без них; на-
            питки холодного и горячего розлива.
                  Напитки газированные безалкогольные представляют
            собой насыщенные диоксидом углерода водные растворы смесей
            сахарного сиропа, концентратов и композиций для напитков, со-
            ков плодово-ягодных (спиртованных, концентрированных и на-
            туральных), экстрактов плодово-ягодных, виноградных винома-
            териалов, настоев сухих растительных измельченных смесей для
            ароматизации, настоев и экстрактов трав и пряностей, чая, кофе,
            эссенций ароматических пищевых, колера и других красителей,
            пищевых кислот, сахара и его заменителей и других компонен-
            тов.
                  При идентификации газированных напитков главное их от-
            личие от других напитков – искусственное насыщение углекис-
            лым газом. По степени насыщения двуокисью углерода напитки
            подразделяют на типы: сильногазированные, среднегазирован-
            ные и слабогазированные, с содержанием диоксида углерода
            0,20-0,30, 0,30-0,40 и 0,40-0,60% соответственно. К газированным
            безалкогольным напиткам относят минеральные воды и плодово-
            ягодные газированные напитки.
                  В Общероссийском Классификаторе Продукции приводится
            следующая классификация газированных напитков:
            Класс        91 0000 – продукция пищевой промышленности;
            Подкласс 91 8000 – продукция ликероводочной, спиртовой, пи-
                        воваренной, производства безалкогольной, крахмало-
                        паточной промышленности;
            Группа      91 8500 – продукция производства безалкогольных на-
                        питков и минеральных вод;



                                                                             155


PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com