Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. Блинникова О.М. - 156 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

МичГАУ | Мичуринск

Составители: 

Рубрика: 

156
Подгруппа 91 8510 – напитки газированные/напитки газирован-
ные диетические, напитки сухие, напитки негазиро-
ванные;
Вид: 91 8511, 918512 –на соках и экстрактах плодово-ягодных
(сокосодержащие);
91 8513 – на винах;
91 8514 – на цитрусовых и других настоях (на пряно-
ароматическом сырье);
91 8515 – на ароматических эссенциях;
91 8517 – напитки газированные диетические (специального
назначения);
91 8518 – напитки сухие (концентраты);
91 8519 – напитки прочие.
91 8510 – напитки газированные/напитки газированные дие-
тические, напитки сухие, напитки негазированные.
Первые четыре вида относятся к напиткам, приготовленным
на натуральном сырье. При приготовлении напитков на аромати-
заторах (эссенциях, ароматных спиртах, эфирных маслах и т.п.) к
белому сахарному сиропу добавляют ароматизатор, краситель,
пищевую кислоту и другие компоненты. При этом напитки чаще
всего носят название ароматизатора.
По физиологическому действию на организм безалкоголь-
ные газированные напитки делят на освежающие, тонизирующие
и специального назначения.
Напитки специального назначения предназначены для оп-
ределенных категорий потребителей (диабетиков, спортсменов,
детей, лиц, испытывающих психоэмоциональные перегрузки и
др.). Для людей, больных диабетом, выпускают низкокалорийные
напитки с полной заменой сахарозы различными сахарозамени-
телями (сорбитом, ксилитом или маннитом) или подсластителями
(Аспартам, цикломат и др.). Лечебно-профилактические напитки
предназначены для лиц с различными нарушениями функций ор-
ганизма, например, напитки, содержащие гидропектин, способст-
вуют выведению тяжелых металлов из организма. Для людей с
повышенной нервной возбудимостью разработан напиток с на-
стоем корня валерианы, а с расстройством вестибулярного аппа-
рата – напиток «Элкагам», снимающий неприятные ощущения
при морской болезни.
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
            Подгруппа 91 8510 – напитки газированные/напитки газирован-
                       ные диетические, напитки сухие, напитки негазиро-
                       ванные;
            Вид: 91 8511, 918512 –на соках и экстрактах плодово-ягодных
                  (сокосодержащие);
                  91 8513 – на винах;
                  91 8514 – на цитрусовых и других настоях (на пряно-
                  ароматическом сырье);
                  91 8515 – на ароматических эссенциях;
                  91 8517 – напитки газированные диетические (специального
                  назначения);
                  91 8518 – напитки сухие (концентраты);
                  91 8519 – напитки прочие.
                  91 8510 – напитки газированные/напитки газированные дие-
                  тические, напитки сухие, напитки негазированные.
                  Первые четыре вида относятся к напиткам, приготовленным
            на натуральном сырье. При приготовлении напитков на аромати-
            заторах (эссенциях, ароматных спиртах, эфирных маслах и т.п.) к
            белому сахарному сиропу добавляют ароматизатор, краситель,
            пищевую кислоту и другие компоненты. При этом напитки чаще
            всего носят название ароматизатора.
                  По физиологическому действию на организм безалкоголь-
            ные газированные напитки делят на освежающие, тонизирующие
            и специального назначения.
                  Напитки специального назначения предназначены для оп-
            ределенных категорий потребителей (диабетиков, спортсменов,
            детей, лиц, испытывающих психоэмоциональные перегрузки и
            др.). Для людей, больных диабетом, выпускают низкокалорийные
            напитки с полной заменой сахарозы различными сахарозамени-
            телями (сорбитом, ксилитом или маннитом) или подсластителями
            (Аспартам, цикломат и др.). Лечебно-профилактические напитки
            предназначены для лиц с различными нарушениями функций ор-
            ганизма, например, напитки, содержащие гидропектин, способст-
            вуют выведению тяжелых металлов из организма. Для людей с
            повышенной нервной возбудимостью разработан напиток с на-
            стоем корня валерианы, а с расстройством вестибулярного аппа-
            рата – напиток «Элкагам», снимающий неприятные ощущения
            при морской болезни.

            156


PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Страницы