Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. Блинникова О.М. - 169 стр.

            тылки вновь устанавливают на транспортер, доставляющий их к
            накопительному столу. На данном участке технологической цепи
            бутылки подвергают обязательному бракеражу – тщательному
            просмотру при дневном или искусственном освещении. Для этого
            каждую бутылку с напитком вручную резко переворачивают
            вверх дном и отбирают недостаточно полно налитые, плохо уку-
            поренные и содержащие посторонние примеси.
                 Наклейка этикеток в зависимости от мощности предпри-
            ятия может осуществляться на специальном оборудовании или
            вручную. Этикетки наклеивают, как правило, на цилиндрическую
            часть ПЭТФ-бутылки.
                 Этикетки должны быть красочно оформлены и содержать
            всю необходимую информацию согласно требованиям ГОСТ Р
            51074-03 и ГОСТ 28188-89. Дату розлива проставляют непосред-
            ственно в день изготовления.
                 Готовые напитки контролируются на соответствие показа-
            телям, определенным их рецептурой и требованиями ГОСТ и
            СанПиН.

                   7.5.   ФАКТОРЫ, СОХРАНЯЮЩИЕ КАЧЕСТВО
                     7.5.1.Влияние упаковки и маркировки
                 на сохранение качества готовой продукции

                  Наиболее важными критериями выбора упаковки служат
            безопасность, экологические свойства, взаимозаменяемость, на-
            дежность, совместимость, а также экономическая эффективность
            и предполагаемые сроки хранения упакованных товаров.
                  Для безалкогольных газированных напитков все чаще ис-
            пользуют ПЭТ-бутылки вместимостью от 0,33-0,5 (ГОСТ 10117)
            до 1,5-3,0 дм3, которые изготовлены из полиэтиленфталата.
                  Каждую упаковочную единицу газированных безалкоголь-
            ных напитков маркируют. На упаковке размещают обязательную
            информацию о товаре, полнота которой определяется по ГОСТ Р
            51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя.
            Общие требования». Согласно ГОСТ Р 51074-2003 и ГОСТ
            28188-89 безалкогольные напитки должны быть снабжены худо-
            жественно оформленной этикеткой с указанием:

                                                                             169


PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com