Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. Блинникова О.М. - 171 стр.

            но можно существенно их снизить. Условия хранения это один из
            важнейших факторов сохранности товаров.
                  Газированные напитки следует хранить в сухих, хорошо
            проветриваемых или вентилируемых складских помещениях, без
            доступа прямых солнечных лучей, в которых не реже 1 раза в ме-
            сяц проводят полную уборку. В помещениях должны строго со-
            блюдаться рекомендуемые режимы хранения: относительная
            влажность воздуха – не более 75%, температура воздуха от 0 до
            180С. При нарушении указанных условий возникают дефекты го-
            товой продукции.
                  Транспортировка газированных напитков осуществляется
            всеми видами транспорта и является предшествующим этапом
            реализации. Ненадлежащее транспортирование может привести к
            изменению некоторых свойств продукта, что в свою очередь мо-
            жет стать причиной последующих изменений качества и появле-
            ния различных дефектов. Таким образом, необходимо обдуманно
            и обосновано подходить к вопросу о выборе вида транспортного
            средства, способа и условий транспортировки продукции. Непо-
            средственно же реализация оказывает самое незначительное
            влияние на сохраняемость качественных характеристик продук-
            ции. Для газированных напитков необходимо лишь создание оп-
            тимальных условий предреализационного хранения. Для предот-
            вращения попадания некачественной продукции потребителю,
            все товары проходят входящий контроль в торговой организации,
            который осуществляется по партиям. На первом этапе этого про-
            цесса проверяется полнота и правильность составления всех необ-
            ходимых сопроводительных документов на поступивший товар
            (товарно-транспортная накладная: счет-фактура; приходно-
            расходная накладная; свидетельство о качестве товара; сертифи-
            кат соответствия или заверенная поставщиком копия на товар).
                  На втором этапе – осуществляется количественная проверка
            поступившей в магазин партии товаров (проверка заполненности
            тарных единиц, подсчет штучных товаров). Операции количест-
            венной приемки товаров совмещаются обычно с операциями раз-
            грузки транспортных средств.
                  На третьем этапе – осуществляется проверка качества по-
            ступивших товаров, обычно в две стадии. На предварительной
            стадии проверка качества осуществляется по результатам внешне-

                                                                             171


PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com