Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. Блинникова О.М. - 198 стр.

            укупорки. Эта тара известна под названием СКО (стеклянная
            консервная обкатная). Для неё изготавливают крышки с уплотни-
            тельным резиновым кольцом. Тара СКО обладает высокой проч-
            ностью. Тару 2 типа укупоривают жестяными крышками нажи-
            мом на крышку и вакуумом, который создаётся в стерилизован-
            ных банках после их охлаждения. Для герметизации на крышку
            вместо резинового кольца наносят уплотняющую пасту. Этот
            способ укупорки обеспечивает лёгкость вскрытия банки. Он ши-
            роко применяется за границей под название «Еврокат».
                  Узкогорлые бутылки укупоривают крышками с корончаты-
            ми краями и корковой или полиэтиленовой прокладкой. Крышки
            для всех видов стеклянной тары изготавливают из белой или ла-
            кированной жести или алюминия. Вся стеклянная тара имеет ус-
            ловное обозначение, которое состоит из обозначения типа, диа-
            метра венчика горла (мм) и вместимости банки или бутылки
            (см3). Стеклянные бутылки изготавливают вместимостью 500,
            330 и 200 см3 из бесцветного, полубелого, зелёного и коричнево-
            го стекла. На дне банок и бутылок должны быть чёткий оттиск
            марки завода-поставщика, номер формы и год выработки.
                  Для производства металлической тары применяю железо,
            алюминий и его сплавы. Как правило, применяют жесть лужёную
            (белую), т.е. покрытую с обеих сторон тонким слоем олова. Ме-
            таллическая тара разового пользования лёгкая и прочная. Белую
            жесть выпускают двух видов – горячего и электролитического
            лужения. Для изготовления банок применяют жесть холодного
            проката марки ЖК (жесть консервная). Для предохранения от
            коррозии жесть покрывают пищевыми лаками и эмалями, кото-
            рые не содержат вредных для человека веществ и не изменят вкус
            консервов, устойчивы к нагреванию и механическим воздействи-
            ям.
                  В настоящее время для упаковки нектаров применяют ком-
            бинированные многослойные материалы, полимеры, придавая им
            форму пакетов, пачек, бутылок, тубов, флаконов. Для удобства
            используют тару разового потребления, которую легко вскрыть
            без дополнительных приспособлений. Пакеты и пачки с нектаром
            снабжают соломкой, которая прикреплена и покрыта полимерной
            плёнкой для предохранения от загрязнения. Место для введения


            198


PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com