Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. Блинникова О.М. - 200 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

МичГАУ | Мичуринск

Составители: 

Рубрика: 

200
нахождение изготовителя (юридический адрес предприятия) и
организации в РФ; товарный знак изготовителя; масса НЕТТО
или объём продукта; товарный сорт (при наличии); состав про-
дукта; массовая доля фруктовой или овощной части (для некта-
ров и напитков), добавки, ароматизаторы, биологически актив-
ные добавки, ингредиенты продуктов нетрадиционного состава,
ГМИ (при из применении); пищевая ценность продукта; указания
на специальные способы обработки сырья, полуфабриката или
готового продукта; условия хранения; дата изготовления и дата
упаковывания; срок годности; срок хранения; обозначение стан-
дарта или ТУ в соответствии, с которым изготовлен и может быть
идентифицирован продукт; информация о сертификации.
Купажированные нектары хранят в чистых, сухих, хорошо
вентилируемых помещения, защищенных от попадания прямых
солнечных лучей.
Температура складских помещений должна выдерживаться
в пределах от 0 до 20°С при относительной влажности воздуха не
более 75%. В этих условиях они могут сохранятся до двух лет.
После вскрытия пакет хранить в холодильнике не более су-
ток, а при комнатной температуре не более трёх часов.
8.6. ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ
Качество фруктовых нектаров оценивают в соответствием
требованиями ГОСТ Р 52187-2003, согласно которому фруктовые
нектары изготовляются из одного вида сока или пюре, или двух и
более видов соков и пюре. В зависимости от технологии изготов-
ления и используемых полуфабрикатов фруктовые нектары под-
разделяют на осветленные, неосветленные и с мякотью (изготав-
ливают гомогенизированными и негомогенизированными).
По органолептическим показателям, нектары должны соот-
ветствовать характеристикам, указанным в таблице 20.
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
            нахождение изготовителя (юридический адрес предприятия) и
            организации в РФ; товарный знак изготовителя; масса НЕТТО
            или объём продукта; товарный сорт (при наличии); состав про-
            дукта; массовая доля фруктовой или овощной части (для некта-
            ров и напитков), добавки, ароматизаторы, биологически актив-
            ные добавки, ингредиенты продуктов нетрадиционного состава,
            ГМИ (при из применении); пищевая ценность продукта; указания
            на специальные способы обработки сырья, полуфабриката или
            готового продукта; условия хранения; дата изготовления и дата
            упаковывания; срок годности; срок хранения; обозначение стан-
            дарта или ТУ в соответствии, с которым изготовлен и может быть
            идентифицирован продукт; информация о сертификации.
                  Купажированные нектары хранят в чистых, сухих, хорошо
            вентилируемых помещения, защищенных от попадания прямых
            солнечных лучей.
                  Температура складских помещений должна выдерживаться
            в пределах от 0 до 20°С при относительной влажности воздуха не
            более 75%. В этих условиях они могут сохранятся до двух лет.
                  После вскрытия пакет хранить в холодильнике не более су-
            ток, а при комнатной температуре не более трёх часов.


                             8.6. ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ

                 Качество фруктовых нектаров оценивают в соответствием
            требованиями ГОСТ Р 52187-2003, согласно которому фруктовые
            нектары изготовляются из одного вида сока или пюре, или двух и
            более видов соков и пюре. В зависимости от технологии изготов-
            ления и используемых полуфабрикатов фруктовые нектары под-
            разделяют на осветленные, неосветленные и с мякотью (изготав-
            ливают гомогенизированными и негомогенизированными).
                 По органолептическим показателям, нектары должны соот-
            ветствовать характеристикам, указанным в таблице 20.




            200


PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Страницы