Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. Блинникова О.М. - 199 стр.

            соломки в пакет указано на таре. Преимущества такой тары перед
            стеклянной и металлической заключается в её лёгкости, дешевиз-
            не, достаточной механической прочности, возможности получе-
            ния упаковок любой формы и цвета, относительной простоте из-
            готовления с использованием механизированных высокопроиз-
            водительных линий.
                  Фасование нектаров в полимерные бутылки осуществляют-
            ся на линии типа «Рено-Пак» (Швейцария). Работа линии полно-
            стью автоматизирована, производительность её 2000-3000 упако-
            вок в час, вместимостью 0,25-1,0 дм3.
                  Бутылки из полимерных материалов прозрачные, красивые,
            прочные и гигиеничные. В последние годы широко для упаковки
            нектаров применяют «стоячие» пакеты (Дой-Пак, Нико-Пак).
            «Стоячие» пакеты могут быть прозрачные и непрозрачные. Для
            фасовки нектаров предпочтение отдают непрозрачным пакетам,
            на одной плоской стороне которых размещена красочно оформ-
            ленная этикетка, на другой – необходимые сведения о продукте.
                  Большое распространение для фасовки нектаров имеет так-
            же полужёсткая тара из комбинированных материалов, которая
            имеет много разновидностей «Тетра-Пак», «Тетра-Брик», «Гипа».
            Основу этой упаковки составляет плотная бумага или картон в
            сочетании с алюминиевой фольгой, полиэтиленом и другими по-
            лимерами. Многие из этих типов тары применяются для асепти-
            ческого консервирования. Например, «Тетра-Пак» асептик, «Тет-
            ра-брик» асептик.
                  Ко всем видам тары предъявляются определённые требова-
            ния: она должна быть безвредной для человека, т.е. вещества из
            которых сделана тара, не должны переходить в продукт и всту-
            пать в реакцию с его химическими веществами; должна быть
            прочной при минимальных затратах материала на её изготовле-
            ние; выдерживать нагревание при стерилизации и обеспечивать
            сохранность герметичности.
                  Металлическую и однослойную полимерную тару изготав-
            ливают на консервных заводах; стеклянную, картонную, комби-
            нированную – на специальных предприятиях.
                  Маркировка, наносимая на упаковку должна содержать сле-
            дующие данные: наименование продукта; наименование и место

                                                                             199


PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com