Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. Блинникова О.М. - 202 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

МичГАУ | Мичуринск

Составители: 

Рубрика: 

202
Наименование показателя Норма
Массовая доля оксиметилфурфу-
рола, мг/дм3, не более:
- для цитрусовых нектаров
- для остальных нектаров
10
20
Минеральные примеси Не допускаются
Примеси растительного происхож-
дения
Не допускаются
Посторонние примеси Не допускаются
По микробиологическим показателям и показателям безо-
пасности они должны соответствовать требованиям указанным в
таблице 22. (Сан. Пин 2.3.2. 1078-01).
Таблица 22 - Допустимые нормы токсичных элементов
и микробиологических показателей
Показатели
Допустимые уров-
ни, мг/кг, не более
Примечание
Токсичные элементы:
- свинец
- мышьяк
- кадмий
- ртуть
0,3
0,2
0,02
0,01
Микотоксины:
- патулин
Не допускается <0,02 для содержа-
щих яблоки, томаты,
облепиху
Пестициды:
гексахлорциклогексаг
(α, β, γ - изомеры)
ДДТ и его метаболиты
0,01
0,005
Нитраты 50
200
На фруктовой основе
на овощной и фрук-
тово-овощной осно-
ве, а также для со-
держащих бананы
Продолжение таблицы 21
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
                                                                Продолжение таблицы 21

             Наименование показателя                               Норма
             Массовая доля оксиметилфурфу-
             рола, мг/дм3, не более:
             - для цитрусовых нектаров                              10
             - для остальных нектаров                               20
             Минеральные примеси                              Не допускаются
             Примеси растительного происхож-
             дения                                            Не допускаются
             Посторонние примеси                              Не допускаются

                 По микробиологическим показателям и показателям безо-
            пасности они должны соответствовать требованиям указанным в
            таблице 22. (Сан. Пин 2.3.2. 1078-01).

            Таблица 22 - Допустимые нормы токсичных элементов
            и микробиологических показателей
                                      Допустимые уров-
                   Показатели         ни, мг/кг, не более   Примечание

             Токсичные элементы:
             - свинец                               0,3
             - мышьяк                               0,2
             - кадмий                              0,02
             - ртуть                               0,01
             Микотоксины:                    Не допускается       <0,02 для содержа-
             - патулин                                            щих яблоки, томаты,
                                                                  облепиху
             Пестициды:
                 гексахлорциклогексаг              0,01
             (α, β, γ - изомеры)
                 ДДТ и его метаболиты              0,005
             Нитраты                                 50           На фруктовой основе
                                                    200           на овощной и фрук-
                                                                  тово-овощной осно-
                                                                  ве, а также для со-
                                                                  держащих бананы




            202


PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Страницы