Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. Блинникова О.М. - 45 стр.

                  Пачки и пакеты с поваренной солью упаковывают в ящики
            № 8 из гофрированного картона, дощатые и полимерные ящики
            по нормативной документации массой нетто до 20 кг. Могут быть
            использованы металлические ящики, льно-джуто-кенафные меш-
            ки не ниже IV категории, двойные мешки, где наружный мешок
            льно-джуто-кенафный не ниже IV категории, а внутренний – бу-
            мажный четырехслойный; полимерные мешки массой нетто до
            50кг по нормативной документации, а также контейнеры типов
            МКР-1,ОС, МКР-1,1, МКР-1,ОМ по нормативной документации.
                  Маркировку потребительской и транспортной тары осуще-
            ствляют в соответствии с ГОСТ Р 51074-97 и ГОСТ 13830-97.
                  Пищевую поваренную соль перевозят всеми видами транс-
            порта в соответствии с действующими правилами перевозки гру-
            зов. Транспортные средства должны быть крытыми, чистыми, су-
            хими.
                  Пищевую поваренную соль в упаковке хранят на сухих
            складах при относительной влажности воздуха не выше 75 %.
            Разрешается хранить соль в контейнерах на площадках с твердым
            покрытием, оборудованных навесами.
                  Срок хранения поваренной соли, упакованной в пачки с
            внутренним пакетом, 2,5 года, в пачки без внутреннего пакета –
            1 год, в полиэтиленовые пакеты – не более 5 лет, в бумажные
            мешки – 1 год.
                  Гарантийный срок хранения иодированной поваренной соли
            2–3 мес., фторированной – 6 мес. со дня выработки. По истечении
            этого срока соль с добавками реализуется как соль пищевая без
            добавок.
                              4.3. ГЛУТАМАТ НАТРИЯ

                 Глутамат натрия пищевой — кристаллический порошок
            белого цвета, хорошо растворимый в воде, без запаха, с солонова-
            тым вкусом. Продукт представляет собой мононатриевую соль
            глутаминовой кислоты. Глутамат натрия усиливает природные
            вкусовые свойства пищевых продуктов, а вегетарианским соусам
            и супам придает вкус мясных и грибных блюд. Получают про-
            дукт из отходов свеклосахарного и паточно-спиртового произ-
            водств.


                                                                             45


PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com