Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. Блинникова О.М. - 48 стр.

            Австралии. По данным И. П. Чепурного, основными странами-
            производителями чая являются Индия, Китай и Кения (табл.5).
                 В настоящее время производство чая в России незначитель-
            но (только в Краснодарском крае), поэтому более 90% потреб-
            ляемого в нашей стране чая импортируется. Тем не менее, Россия
            является единственной чаепроизводящей страной в Европе.

            Таблица 5 - Страны — основные производители чая
               Страна-    Производ-   Доля в     Площадь        Экспорт, т
              произво- ство, тыс. т мировом      под чай-
               дитель                производ-     ными
                                      стве, %    планта-
                                                  циями,
                                                  тыс. га
             Индия          805,600     29,4       436,4         236402
             Цейлон                                         Растворимого 740
                                                            пакетированного
                            258,400      9,5       194,0         11249,9
                                                              фасованного
                                                                 73216,1
             Китай          680,000     22,5     10565,0        208888,0
             Кения          248,708      9,9       118,7        230357,0

                   5.1. ХАРАКТЕРИСТИКА ЧАЙНОГО РАСТЕНИЯ

                  Чай – вечнозеленое растение, принадлежащее к семейству
            Theaceal (чайные), роду thea. Этот род объединяет два вида: Thea
            sinensis L. (чай китайский) и Thea assamica (чай индийский). Вид
            Thea sinensis L. представляет собой субтропический кустарник,
            обладающий достаточно высокой морозостойкостью (до -12-
            15°С). Он включает в себя три основные разновидности: япон-
            скую, китайскую и крупнолистовую китайскую. Вид Thea as-
            samica – небольшое дерево (до 2 м высотой в культурном виде, до
            17 м – в природном) с крупными тонкими пузырчатыми листья-
            ми, оно выращивается в Индии, Шри-Ланке, на Яве и в других
            чаепроизводящих странах, характеризуется высокой урожайно-
            стью, листья содержат много физиологически ценных веществ,
            морозостойкость невелика.


            48


PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com